Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇮🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
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Ein festlicher bengalischer Milchreis, gesüßt mit Dattelpalmen-Jaggery. Cremig, aromatisch und herzerwärmend.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Arroz con Leche (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Nolen Gurer Payesh am nächsten kommt: Die beiden teilen 36 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Bringen Sie 1 Liter Vollmilch in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze zum Kochen; rühren Sie ständig, um Anbrennen zu verhindern.
- 2
Geben Sie 1/4 Tasse eingeweichten und abgetropften aromatischen Rundkornreis in die kochende Milch.
- 3
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis unter gelegentlichem Rühren 25-30 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Milch eingedickt ist.
- 4
Zerstoßen Sie 4 Kardamomkapseln zu Samen und rühren Sie diese für das blumige Aroma unter.
- 5
Schalten Sie die Hitze komplett aus und lassen Sie den Milchreis 15 Minuten abkühlen, bevor Sie den Jaggery hinzufügen.
- 6
Rühren Sie 150g geraspelten Jaggery unter, bis er gelöst ist und der Milchreis eine goldbraune Farbe annimmt.
- 7
Heben Sie 1/2 Tasse frisch geriebene Kokosnuss unter, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- 8
Servieren Sie den Milchreis warm oder gekühlt, garniert mit ein paar gerösteten Nüssen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Nolen Gurer Payesh?
Nolen Gurer Payesh ist ein bengalischer Milchreis aus Indien, der aus kurzkörnigem Reis, Milch, Kokosnuss, Kardamom und dem speziellen Dattelpalmen-Jaggery, bekannt als Nolen Gur, besteht. Er wird vor allem in den Wintermonaten als Dessert serviert.
Welche Art von Jaggery eignet sich am besten für Nolen Gurer Payesh?
Verwenden Sie geraspeltes Nolen Gur (Dattelpalmen-Jaggery) für das authentische Aroma und den authentischen Geschmack.
Sollte ich Reismehl oder ganze Reiskörner verwenden?
Traditionell verwendet man aromatischen Reis mit kleinen Körnern wie Gobindobhog. Wenn Sie Reismehl verwenden, rühren Sie es zuerst mit kalter Milch an, um Klumpen beim Einrühren in die heiße Milch zu vermeiden.
Warum gerinnt die Milch, wenn ich das Jaggery hinzufüge?
Jaggery ist säurehaltig und kann heiße Milch zum Gerinnen bringen. Schalten Sie die Hitze immer aus und lassen Sie den Milchreis 15 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie den geraspelten Jaggery einrühren.
Woran erkenne ich, dass das Payesh fertig gekocht ist?
Das Dessert ist fertig, wenn die Milch cremig eingedickt und der Reis vollständig weich ist. Da es beim Abkühlen weiter fest wird, schalten Sie den Herd aus, solange es noch leicht flüssig ist.
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