Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇹🇭Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Warmer Fleischsalat5 Rezepte aus 2 Ländern
Dieser 'Wasserfall'-Salat stammt aus Isan und besteht aus gegrilltem, dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in einer pikanten, würzigen Limettensauce geschwenkt wird. Er ist berühmt für seine lebendigen Texturen und intensiven Kräuteraromen.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Geschmortes Ingwer-Huhn (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Nam Tok Moo am nächsten kommt: Die beiden teilen 33 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
400g Schweinenacken bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten pro Seite grillen, bis er verkohlt und durchgegart ist.
- 2
Das gegrillte Schweinefleisch in dünne, mundgerechte Streifen schneiden, solange es noch warm ist.
- 3
In einer großen Schüssel 3 EL Limettensaft (von den 2 Limetten) mit 2 EL Fischsauce und 2 TL Chiliflocken verquirlen.
- 4
Die warmen Schweinefleischstreifen in die Schüssel geben und gründlich schwenken, damit jedes Stück mit Sauce bedeckt ist.
- 5
1 EL geröstetes Reispulver unterrühren, um den charakteristischen nussigen Crunch und das Aroma zu erhalten.
- 6
Eine Handvoll frische Minzblätter und 10 g gehackten Koriander für eine kräuterige Note unterheben.
- 7
3 dünn geschnittene rote Schalotten hinzufügen, um einen scharfen, pikanten Kontrast zu erzielen.
- 8
Auf einen Servierteller geben, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit Klebreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Nam Tok Moo?
Nam Tok Moo ist ein thailändischer Fleischsalat aus gegrilltem Schweinenacken, der mit Fischsauce, Limette, Chiliflocken, Schalotten und geröstetem Reispulver angemacht wird. Er wird typischerweise als Teil einer gemeinsamen Mahlzeit mit Klebreis und frischem Gemüse serviert.
Welches Stück Schweinefleisch eignet sich am besten für Nam Tok Moo?
Verwenden Sie Schweinenacken oder Schweineschulter, da der höhere Fettanteil beim Grillen saftig bleibt und dem Salat seine authentische Textur verleiht.
Sollte ich das Fleisch vor oder nach dem Aufschneiden grillen?
Für traditionelles Nam Tok Moo grillt man das Fleisch zunächst im Ganzen, bis es gar ist, und schneidet es erst danach auf, bevor es mit den Gewürzen vermischt wird.
Kann ich frische Minze ersetzen, falls ich keine zur Hand habe?
Während frische Minze entscheidend für das charakteristische Aroma ist, können Sie sie durch frischen Koriander oder eine Mischung aus Thai-Basilikum für ein alternatives Kräuterprofil ersetzen.
Wie verhindere ich, dass das Fleisch zu trocken wird?
Grillen Sie das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist, und schneiden Sie es auf, solange es noch warm ist.
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