Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Klassische Britische Mulligatawny-Suppe. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Suppe84 Rezepte aus 22 Ländern
Eine reichhaltige und duftende Suppe: Mulligatawny ist eine britische Interpretation eines südindischen Pfefferwassers, das während der britischen Raj-Zeit berühmt adaptiert wurde. Sie kombiniert zartes Hähnchen (oder Lamm/Linsen), Gemüse und wärmende Gewürze in einer cremigen, geschmackvollen Brühe, oft serviert mit einem Klecks Reis für eine vollständige und tröstliche Mahlzeit.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassische Amerikanische Hühnernudelsuppe (USA) das Gericht aus einer anderen Küche, das Klassische Britische Mulligatawny-Suppe am nächsten kommt: Die beiden teilen 54 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Aromaten anbraten: In einem großen, schwerem Topf oder Bräter 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln, 2 gewürfelte Karotten und 2 gehackte Selleriestangen hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, aber nicht gebräunt.
- 2
Gewürze und Geschmack hinzufügen: 3 Knoblauchzehen (gehackt) und ein 2,5 cm großes Stück frischen Ingwer, gerieben, einrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet. 2 Esslöffel mildes Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen, um die Gewürze anzurösten und ihr Aroma freizusetzen – achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da dies die Suppe bitter machen kann.
- 3
Die Basis aufbauen: 2 Esslöffel einfaches Mehl über das Gemüse und die Gewürze streuen und rühren, um alles zu bedecken. 1-2 Minuten kochen, damit das Mehl das Öl aufnehmen und seinen rohen Geschmack verkochen kann, wodurch eine Mehlschwitze entsteht.
- 4
Die Suppe köcheln lassen: Nach und nach 1,5 Liter heiße Hühnerbrühe einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. 500g rohes Hähnchen ohne Knochen, gewürfelt, 1 gehackten Apfel, 100g rote Linsen und 50g gewaschenen rohen Reis hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Linsen und der Reis zart sind. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 5
Mit Cremigkeit abschließen: 350ml der Kokosmilch (oder Sahne für einen reichhaltigeren, traditionelleren britischen Geschmack) und 1 Esslöffel Mango-Chutney einrühren. Die Suppe großzügig mit ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer abschmecken, nach Bedarf probieren und anpassen. Wenn Sie eine glattere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil davon mit einem Stabmixer pürieren.
- 6
Servieren: Die heiße Mulligatawny-Suppe in Schüsseln schöpfen. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und einem Spritzer der restlichen 50ml Kokosmilch garnieren. Diese Suppe ist wunderbar wärmend und sättigend.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Mulligatawny-Suppe?
Die Mulligatawny-Suppe ist eine britische Adaption einer südindischen Pfeffersuppe. Sie besteht aus Linsen, Gemüse wie Karotten und Zwiebeln, Äpfeln und Kokosnuss und wird meist als herzhafte Vorspeise oder leichtes Gericht serviert.
Welche Art von Huhn eignet sich am besten für Mulligatawny-Suppe und wie sollte es zubereitet werden?
Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen eignet sich am besten. Roh würfeln und mit den Linsen und dem Reis 25-30 Minuten in der Suppe köcheln lassen, bis es durchgegart ist. Wenn Sie stattdessen Reste von Brathähnchen verwenden, würfeln Sie diese und rühren Sie sie in den letzten 5 Minuten ein, um sie zu erwärmen.
Welche Art von Currypulver sollte ich für einen authentischen britischen Mulligatawny-Geschmack verwenden und wie viel?
Ein hochwertiges, mildes bis mittelscharfes Currypulver im britischen Stil ist ideal für einen ausgewogenen Geschmack; verwenden Sie 2 Esslöffel, wie im Rezept, und passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an. Madras-Currypulver bietet eine traditionelle, aromatische Tiefe, ohne übermäßig scharf zu sein.
Wie erziele ich die charakteristische cremige, leicht dickflüssige Textur der Mulligatawny-Suppe, unter Berücksichtigung von Mehl, Linsen und Reis?
Das Anbraten des Mehls mit den Aromen bildet eine Mehlschwitze (Roux) zum Andicken der Suppe, während rote Linsen beim Kochen zerfallen und Fülle hinzufügen. Der Reis köchelt mit den Linsen in der Suppe und verleiht Substanz, ohne die Suppe zu stark zu verdicken.
Was sind die traditionellen Beilagen oder Garnierungen für klassische britische Mulligatawny-Suppe, um ihren Geschmack zu verbessern?
Servieren Sie Mulligatawny-Suppe mit einem Klecks Mango-Chutney und einer Prise frischem Koriander oder Petersilie. Für zusätzliche Cremigkeit kann kurz vor dem Servieren auch ein Schuss Kokosmilch oder -creme hinzugefügt werden.
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