🇹🇭 Thailand · Essen
Thailändischer Wasserfall-Schweinesalat
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein lebendiger und spritziger Salat aus Nordthailand mit kurz gebratenem Schweinehackfleisch, kombiniert mit aromatischen Kräutern und geröstetem Reispulver. Der Name bezieht sich auf den Fleischsaft, der beim Garen austritt und ein köstliches Dressing bildet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Braten Sie 300g Schweinehackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Wasser etwa 5 Minuten lang an, bis es gar ist.
- 2
Geben Sie das gegarte Fleisch in eine Schüssel, während es noch warm ist, damit es die Aromen des Dressings besser aufnimmt.
- 3
Schneiden Sie 3 Schalotten in feine Scheiben und hacken Sie den Koriander für eine frische, aromatische Basis.
- 4
Geben Sie Schalotten, 1 EL Chiliflocken und 2 EL Fischsauce zum Schweinefleisch und vermengen Sie alles gründlich.
- 5
Pressen Sie den Saft von 2 frischen Limetten direkt in die Schüssel und achten Sie darauf, dass keine Kerne hineinfallen.
- 6
Rühren Sie 1 EL geröstetes Reispulver ein, das für eine nussige Textur sorgt und die Säfte bindet.
- 7
Heben Sie kurz vor dem Servieren 1 Tasse frische Minzblätter unter, damit sie schön knackig bleiben.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort bei Zimmertemperatur mit Klebreis oder knackigen Salatblättern zum Aufnehmen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenhackfleisch verwenden?+
Absolut, Hähnchenhack passt perfekt und macht das Gericht leichter.
Was ist das Geheimnis der Textur?+
Das geröstete Reispulver (Khao Khua) ist entscheidend für den typischen Crunch und Geschmack.
Wie scharf ist das Gericht?+
Traditionell ist es recht scharf, aber Sie können die Menge der Chiliflocken an Ihren Geschmack anpassen.
Kann ich das im Voraus zubereiten?+
Es ist am besten frisch; die Kräuter werden nach Zugabe des Limettensafts schnell welk.
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