🇲🇦 Marokko · Essen
Marokkanische Hähnchen-Bastilla
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAKI-generiertes BildEine festliche, süß-herzhafte Pastete mit Schichten aus zartem Hähnchen, gewürzten Eiern und knusprigen Mandeln. Dieses ikonische Gericht fängt die komplexe Eleganz marokkanischer Kulinarik perfekt ein.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Das 600g Hähnchen in einer großen Pfanne mit Gewürzen und Zwiebeln etwa 30 Minuten lang garen, bis es zart ist.
- 2
Das Hähnchen fein zerpflücken, Knochen entfernen und beiseite stellen, während die Zwiebel-Soße reduziert wird.
- 3
Die 4 Eier bei schwacher Hitze unter das Zwiebel-Redukt rühren, bis eine weiche, quarkartige Konsistenz entsteht.
- 4
Die 200g Mandeln in Butter goldbraun braten, zerkleinern und mit 50g Zucker und 1 EL Zimt vermengen.
- 5
3 Lagen Teig in eine runde 25cm Form legen und jede Lage mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 6
Das Hähnchen, dann die Eimischung und zuletzt die Mandeln gleichmäßig im Teig verteilen.
- 7
Die überstehenden Teigränder einschlagen, mit Butter bestreichen und bei 180°C für 25 Minuten goldbraun backen.
- 8
Die fertige Bastilla vor dem Servieren großzügig mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist marokkanische Hähnchen-Bastilla?+
Die marokkanische Hähnchen-Bastilla ist eine herzhaft-süße Pastete aus Marokko, bestehend aus Hähnchenfleisch, Eiern und Mandeln in einem dünnen Teigmantel. Sie wird mit Puderzucker und Zimt bestreut und typischerweise bei Hochzeiten und festlichen Anlässen serviert.
Kann man gekauften Filoteig verwenden?+
Ja, handelsüblicher Filoteig ist ein hervorragender Ersatz, falls traditioneller marokkanischer Warqa-Teig nicht verfügbar ist.
Wie bleibt der Teig knusprig?+
Achten Sie darauf, dass die Füllung vor dem Zusammensetzen nicht zu flüssig ist, da Feuchtigkeit den Teig aufweicht.
Serviert man das Gericht eher warm oder kalt?+
Die Bastilla wird traditionell warm direkt nach dem Backen serviert, um den Texturkontrast zu erhalten.
Was ist das Geheimnis der Füllung?+
Das Geheimnis liegt im langsamen Reduzieren der Zwiebel-Safran-Mischung für eine besonders geschmacksintensive Basis.
🇲🇦 MAKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Marokkanische Hähnchen-Bastilla teilen.
