Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇰🇷KI-generiertes BildMaejakgwa ist ein traditionelles koreanisches schleifenförmiges Gebäck, das mit Ingwer gewürzt und mit Honigsirup glasiert ist.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Sieben Sie 300 g Weizenmehl mit 1/2 TL Salz in eine große Schüssel und geben Sie 5 g Ingwerpulver für eine subtile Würze hinzu.
- 2
Mischen Sie 20 ml Sesamöl und 130 ml kaltes Wasser unter, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
- 3
Rollen Sie den Teig dünn auf ca. 3 mm Dicke aus und schneiden Sie ihn in 5 cm x 2 cm große Rechtecke.
- 4
Machen Sie drei Schlitze in die Mitte jedes Rechtecks und fädeln Sie ein Ende durch den mittleren Schlitz für eine Schleifenform.
- 5
Erhitzen Sie 500 ml Öl auf 150°C und frittieren Sie die Schleifen 3 Minuten lang, bis sie goldgelb und knusprig sind.
- 6
Erwärmen Sie 100 ml Honig in einem Topf, bis er flüssig ist.
- 7
Überziehen Sie die noch warmen frittierten Kekse sofort mit dem Honigsirup, um sie zu glasieren.
- 8
Legen Sie das glasierte Gebäck auf ein Kuchengitter, bestreuen Sie es mit 1 EL gehackten Pinienkernen und lassen Sie es vor dem Servieren etwa 15 Minuten abkühlen und aushärten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Maejakgwa?
Maejakgwa ist ein traditionelles koreanisches Gebäck aus einem mit Ingwer und Sesamöl aromatisierten Weizenmehlteig. Die schleifenförmigen Kekse werden nach dem Frittieren mit Honig überzogen, meist mit Pinienkernen garniert und vorwiegend zu festlichen Anlässen oder Feiertagen serviert.
Wie schneidet man den Teig für Maejakgwa am besten?
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3 mm aus, schneiden Sie ihn in rechteckige Streifen, machen Sie drei parallele Schlitze in die Mitte und ziehen Sie ein Ende durch den mittleren Schlitz, um die typische Schleifenform zu erhalten.
Bei welcher Temperatur sollte ich den Teig frittieren?
Frittieren Sie die Stücke bei einer niedrigen bis mittleren Temperatur von etwa 150°C, damit sie gleichmäßig durchgaren, ohne dass die Außenseite verbrennt, bevor das Innere knusprig ist.
Wie verhindere ich, dass die Honigglasur kristallisiert oder anbrennt?
Erwärmen Sie den Honig bei schwacher Hitze nur so lange, bis er flüssig ist, ohne ihn kochen zu lassen, und überziehen Sie die Kekse dann sofort, solange sie noch warm sind, damit der Honig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht haftet.
Kann ich das Weizenmehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen?
Obwohl traditionelles Maejakgwa auf der Struktur von Weizenmehl basiert, können Sie eine hochwertige glutenfreie Allzweckmehlmischung verwenden, wobei der Teig jedoch zerbrechlicher ist und vorsichtig behandelt werden muss.
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