🇱🇧 Libanon · Getränke
Libanesisches Lakritzgetränk (Erksous)
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBEin traditionelles, dunkles und bittersüßes Kräutergetränk, das ein fester Bestandteil der libanesischen Straßenkultur ist. Dieses erfrischende Getränk wird durch Einweichen von Lakritzwurzeln für ein reichhaltiges, erdiges Geschmacksprofil zubereitet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Legen Sie 50g hochwertiges getrocknetes Lakritz in eine große Schüssel.
- 2
Streuen Sie 0,5 Teelöffel Natron darüber, um die natürliche Farbe und das Aroma der Wurzeln zu extrahieren.
- 3
Fügen Sie 500ml Wasser hinzu, sodass die Wurzeln bedeckt sind, und lassen Sie sie 3 Stunden lang einweichen.
- 4
Wickeln Sie die eingeweichten Wurzeln in ein sauberes Stück Käsetuch und binden Sie es fest zu einem Bündel zusammen.
- 5
Geben Sie das Bündel in einen großen Krug und fügen Sie die restlichen 1,5 Liter Wasser hinzu.
- 6
Drücken und kneten Sie das Bündel wiederholt, um das Wasser mit der Essenz der Wurzel zu infundieren, bis die Farbe tief dunkelbraun wird.
- 7
Entfernen Sie das Bündel und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch ab, um Ablagerungen zu entfernen.
- 8
Kühlen Sie das Getränk mindestens 2 Stunden im Kühlschrank und servieren Sie es dann mit reichlich Eis.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Süßholzwurzel eignet sich am besten für Jallab Erksous?+
Verwenden Sie hochwertige, getrocknete Bio-Süßholzwurzelstücke anstelle von feinem Pulver, um einen klaren Aufguss ohne übermäßigen Bodensatz zu gewährleisten.
Warum wird dem Süßholzwasser Natron hinzugefügt?+
Natron fungiert als Katalysator, der hilft, die tiefen, komplexen Aromen und die natürliche Süße aus den holzigen Wurzeln zu extrahieren und gleichzeitig die leichte Bitterkeit auszugleichen.
Wie lange sollten die Süßholzwurzeln vor dem Aufbrühen einweichen?+
Für die beste Geschmacksintensität lassen Sie die Süßholzwurzeln zusammen mit dem Natron mindestens 8 bis 12 Stunden, idealerweise über Nacht, bei Zimmertemperatur einweichen.
Woran erkenne ich, dass das Erksous ausreichend gefiltert ist?+
Das Getränk ist perfekt gefiltert, wenn es frei von feinen Pflanzenpartikeln ist und eine tiefdunkle, durchscheinende mahagonifarbene Optik ohne Trübung aufweist.
