🇵🇱 Polen · Essen
Leber mit Zwiebeln und Äpfeln
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLEin klassisches polnisches Wohlfühlessen. Die Süße der Äpfel und karamellisierte Zwiebeln ergänzen perfekt den reichen Geschmack der Hühnerleber.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Putzen Sie 500g Hühnerleber, entfernen Sie Sehnen und wälzen Sie sie leicht in 50g Mehl.
- 2
Schneiden Sie 3 Zwiebeln und 2 Äpfel in dünne Ringe.
- 3
Erhitzen Sie 15g Butter in einer großen Pfanne und braten Sie die Leber bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite scharf an.
- 4
Nehmen Sie die Leber aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- 5
Geben Sie die restlichen 15g Butter in die Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln goldbraun, dann die Äpfel zugeben und weich garen.
- 6
Geben Sie die Leber zurück in die Pfanne, würzen Sie mit 1 TL Majoran, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer.
- 7
Schwenken Sie alles vorsichtig für 2 Minuten.
- 8
Sofort heiß servieren, am besten mit Kartoffelstampf.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass die Leber zäh wird?+
Nicht zu lange braten; scharf anbraten und erst ganz zum Schluss wieder in die Pfanne geben.
Kann ich Kalbsleber nehmen?+
Ja, aber Kalbsleber ist fester und muss dünner geschnitten und etwas länger gebraten werden.
Was ist das Geheimnis für den besten Geschmack?+
Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln bis sie dunkelgold sind, liefert die nötige Süße.
Brauche ich Majoran unbedingt?+
Ja, Majoran ist das klassische polnische Gewürz, das die Schwere der Innereien perfekt ausgleicht.
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