🇹🇭 Thailand · Essen
Würziger Hähnchensalat
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Dieser lebhafte Salat aus der Isan-Region kombiniert zartes gehacktes Hähnchenfleisch mit geröstetem Reispulver, Limettensaft und frischen Kräutern. Er ist eine texturreiche Explosion aus würzigen, sauren und herzhaften Noten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie 2 EL rohen Jasminreis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist.
- 2
Mahlen Sie den gerösteten Reis mit einem Mörser zu einem groben Pulver.
- 3
Garen Sie 300 g gehacktes Hähnchenfleisch mit 2 EL Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgegart ist.
- 4
Vom Herd nehmen und 4 dünn geschnittene Schalotten unterrühren.
- 5
Fügen Sie 3 EL Fischsauce und den Saft von 3 Limetten hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- 6
Unterheben Sie eine Handvoll frische Minzblätter und gehackten Koriander für eine frische Note.
- 7
Fügen Sie 1 TL Chiliflocken nach Ihrem gewünschten Schärfegrad hinzu.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm mit frischen Kohlspalten oder Klebreis.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Geheimnis des authentischen Geschmacks?+
Das geröstete Reispulver (khao khua) ist unerlässlich; es verleiht einen nussigen Crunch und verbindet Limette und Fischsauce.
Kann ich Putenhackfleisch verwenden?+
Absolut, Putenhackfleisch oder sogar Schweinehackfleisch eignet sich hervorragend als Ersatz für Hähnchen.
Wie scharf sollte es sein?+
Larb nach Isan-Art ist traditionell sehr scharf, aber Sie können die Chiliflocken an Ihren Geschmack anpassen.
Was ist, wenn ich keinen Klebreis finde?+
Sie können es mit Jasminreis oder frischen Salatblättern als leichtere Alternative servieren.
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