🇪🇬 Ägypten · Essen
Koshary
Von eatmundo · 4. August 2026
Koshary ist das ultimative ägyptische Wohlfühlessen, eine herzhafte Mischung aus Reis, Linsen und Nudeln, verfeinert mit einer würzigen Tomatensauce und knusprigen Zwiebeln. Diese Kombination ist ein echtes Highlight der Kairoer Straßenküche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 3 Zwiebeln in dünne Ringe und braten Sie diese in 100ml Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 2
Kochen Sie 250g braune Linsen in 750ml Salzwasser für etwa 20 Minuten gar, bis sie weich, aber bissfest sind, dann abgießen.
- 3
Garen Sie 200g Reis in 300ml Wasser für etwa 15 Minuten, bis er locker und gar ist.
- 4
Kochen Sie 150g Makkaroni in Salzwasser bissfest, gießen Sie sie ab und mischen Sie sie mit etwas Zwiebelöl, damit sie nicht zusammenkleben.
- 5
Dünsten Sie 4 gehackte Knoblauchzehen in 10ml Öl in einem Topf an, fügen Sie 400ml Tomatensauce, 50ml Essig und 5g Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- 6
Zum Anrichten geben Sie zuerst eine Schicht aus Reis und Linsen in die Schüssel und bedecken diese mit den Makkaroni.
- 7
Gießen Sie die warme Tomatensauce über die Mischung und verteilen Sie die 100g Kichererbsen darauf.
- 8
Krönen Sie jedes Gericht mit einer großzügigen Portion der knusprigen Zwiebeln für den perfekten Biss.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?+
Ja, kurze Nudelsorten wie Makkaroni sind traditionell, aber jede kleine Pastasorte eignet sich ebenfalls.
Wie bleiben die Zwiebeln knusprig?+
Frittieren Sie sie in ausreichend Öl und nehmen Sie sie rechtzeitig aus der Pfanne, da sie nach dem Herausnehmen noch nachgaren.
Sollte das Gericht heiß serviert werden?+
Ja, Koshary schmeckt am besten warm, damit sich die Aromen von Kreuzkümmel und Essig-Knoblauch-Sauce voll entfalten können.
Ist das Gericht vegan?+
Ja, Koshary besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten wie Hülsenfrüchten, Reis und Nudeln.
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