🇨🇳 China · Essen
Klassische Wonton-Suppe
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Diese wohltuende klassische Wonton-Suppe bietet zarte Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus gewürztem Schweinefleisch und Garnelen, die in einer klaren, aromatischen Hühnerbrühe schwimmen. Es ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit und ein wahrer Beweis für die schlichte Eleganz der kantonesischen Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 200 g Hackfleisch, 200 g gehackte Garnelen, 1 Esslöffel geriebenen Ingwer, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl und 1/4 Teelöffel weißen Pfeffer vermischen. Gründlich in eine Richtung rühren, bis die Füllung gut vermischt und leicht klebrig ist.
- 2
Ein quadratisches Wonton-Blatt auslegen. Etwa 1 Teelöffel Füllung leicht unterhalb der Mitte platzieren. Die oberen beiden Ränder des Blattes mit Wasser befeuchten. Die untere Ecke nach oben klappen, um die obere Ecke zu treffen und ein Dreieck zu bilden. Fest andrücken, um die Ränder zu versiegeln und Luft herauszudrücken.
- 3
Die beiden breiteren Ecken des Dreiecks leicht überlappend zusammenführen. Einen winzigen Tropfen Wasser auf eine Ecke tupfen und diese auf die andere drücken, um eine Form zu schaffen, die einer Krankenschwesterhaube oder einem Goldbarren ähnelt. Mit der restlichen Füllung und den Wonton-Blättern wiederholen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt sind; Übung macht den Meister!
- 4
In einem großen Topf 6 Tassen Hühnerbrühe bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten. Dies verhindert, dass die Wontons beim Hinzufügen reißen.
- 5
Die Wontons vorsichtig einzeln in die köchelnde Brühe geben, darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Bei Bedarf in Portionen kochen. Die Wontons sinken zuerst und schwimmen dann an die Oberfläche, wenn sie kochen, was normalerweise 3-5 Minuten dauert, bis die Blätter durchsichtig sind und die Füllung gar ist.
- 6
Sobald die Wontons schwimmen und gar sind, 2 Köpfe gehackten Pak Choi in den Topf geben. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Pak Choi zart-knackig und leuchtend grün ist. Die Brühe bei Bedarf mit einer Prise Salz oder weißem Pfeffer nachwürzen.
- 7
Die heiße Wonton-Suppe in einzelne Schalen füllen, dabei darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Wontons und Pak Choi erhält. Mit etwas frischen gehackten Frühlingszwiebeln und einem zusätzlichen Schuss Sesamöl für mehr Aroma garnieren. Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Huhn oder Rind anstelle von Schweinefleisch und Garnelen verwenden?+
Obwohl traditionelle Wonton-Suppe oft Schweinefleisch und Garnelen wegen ihres ausgeprägten Geschmacks und ihrer Textur verwendet, können Sie stattdessen auch fein gehacktes Huhn oder Rind für eine andere, aber immer noch köstliche Wonton-Variante verwenden. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
Wie verhindere ich, dass rohe Wontons zusammenkleben?+
Legen Sie nach dem Formen rohe Wontons auf ein leicht bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Tablett, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Sie können sie auch auf dem Tablett einfrieren, bis sie fest sind, und sie dann zum späteren Gebrauch in einen Beutel umfüllen.
Wie lagert man übrig gebliebene Wontons oder Wonton-Suppe am besten?+
Gekochte Wontons neigen dazu, in Brühe matschig zu werden. Es ist am besten, gekochte Wontons und Brühe getrennt zu lagern. Die Brühe aufwärmen und frisch gekochte oder aufgewärmte Wontons kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die beste Textur zu erhalten.
Kann ich Nudeln zu meiner Wonton-Suppe hinzufügen?+
Absolut! Viele Leute mögen es, dünne Eiernudeln oder Reisnudeln zu ihrer Wonton-Suppe hinzuzufügen, um eine gehaltvollere Mahlzeit zu erhalten. Kochen Sie diese separat gemäß den Packungsanweisungen und geben Sie sie in die Schüssel, bevor Sie die Suppe hineinschöpfen.
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