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Klassische Chicago Deep Dish Pizza
Von eatmundo · 3. Juli 2026
Eine herzhafte und ikonische Pizza mit einem hohen, buttrigen Boden, reichlich belegt mit herzhaften Zutaten. Mit einer reichhaltigen Tomatensauce, großzügigen Schichten Mozzarella und oft zerbröselter italienischer Wurst ist sie ein wahres Festmahl aus der „Windy City“.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 1 Teelöffel Zucker und 2¼ Teelöffel Trockenhefe in 1½ Tassen warmem Wasser (40-46°C) auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- 2
3½ Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung geben. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 3
Eine Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und einmal wenden, um ihn zu bedecken. Abdecken und an einem warmen Ort 1-1½ Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- 4
Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Den aufgegangenen Teig in eine gut eingeölte 12-Zoll-Gusseisenpfanne oder eine Deep-Dish-Pizzapfanne drücken, dabei die Seiten hochziehen, um einen hohen Rand zu formen.
- 5
1 Pfund geschnittenen Mozzarella direkt auf den Teig schichten. Mit 1 Pfund gekochter und zerbröselter italienischer Wurst (optional) belegen, dann 28 Unzen passierte Tomaten, gewürzt mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer darüber gießen.
- 6
30-40 Minuten backen, oder bis der Boden goldbraun und der Käse sprudelnd ist. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie erhalte ich den charakteristischen blättrigen, buttrigen Teig einer Chicago Deep Dish Pizza?+
Einarbeiten Sie kalte Butter oder Pflanzenfett in Ihren Teig, ähnlich wie bei einem Tortenboden, und fügen Sie für zusätzliche Knusprigkeit und Textur eine kleine Menge Maismehl oder Grieß hinzu.
Was ist die beste Methode, Käse und Sauce zu schichten, um einen durchgeweichten Boden bei Chicago Deep Dish Pizza zu vermeiden?+
Legen Sie zuerst geschnittenen Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt direkt auf den rohen Teig, um eine Schutzschicht zu bilden, bevor Sie die Sauce, Wurst und andere Beläge hinzufügen.
Wie sollte die Wurst für ein authentisches Chicago Deep Dish Erlebnis zubereitet und geschichtet werden?+
Verwenden Sie rohe italienische Wurst, zerkrümeln Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig über der Käseschicht, oder drücken Sie sie zu einem einzigen großen Patty, um die gesamte Pizza vor dem Backen zu bedecken.
Was sind die optimalen Backtemperatur und -dauer für eine klassische Chicago Deep Dish Pizza?+
Backen Sie die Pizza bei 200°C (400°F) für 30-45 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und der Käse sprudelnd und leicht gebräunt ist.
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