🇮🇳 Indien · Essen
Chicken Chettinad
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein feuriges und aromatisches Curry aus der Region Chettinad in Tamil Nadu, berühmt für seine komplexe Gewürzmischung. Es verwendet frisch geröstete Gewürze, um ein tiefes, erdiges Geschmacksprofil zu erzeugen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie 2 Esslöffel Pfefferkörner, Fenchelsamen und Koriandersamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 Minuten, bis sie duften.
- 2
Mahlen Sie diese gerösteten Gewürze mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu einem feinen Pulver.
- 3
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die geschnittenen Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind.
- 4
Geben Sie 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und kochen Sie es für 1 Minute, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
- 5
Rühren Sie 500g Hähnchenstücke unter, sodass sie vollständig von der aromatischen Basis bedeckt sind.
- 6
Fügen Sie die gemahlene Gewürzmischung und 200g Joghurt hinzu und rühren Sie ständig, damit der Joghurt bei mittlerer Hitze nicht gerinnt.
- 7
Gießen Sie 150ml Wasser hinzu, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn für 25 Minuten köcheln, bis das Huhn zart ist.
- 8
Zum Schluss mit frischen Curryblättern garnieren und heiß mit gedämpftem Reis oder Paratha servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welches Hühnerstück eignet sich am besten für Chicken Chettinad?+
Hähnchenteile mit Knochen, aber ohne Haut, sind ideal, da sie während des Schmorens viel mehr Geschmack an die würzige Soße abgeben.
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von normalem Joghurt für die Marinade verwenden?+
Ja, aber verdünnen Sie ihn mit einem Schluck Wasser, da griechischer Joghurt viel dicker ist und die Soße zu schwer machen könnte.
Wie lange sollte ich die Zwiebeln für die Basis anbraten?+
Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, da diese Farbtiefe entscheidend für das authentische Geschmacksprofil des Gerichts ist.
Was ist ein häufiger Fehler bei der Zubereitung der Chettinad-Gewürzpaste?+
Ein häufiger Fehler ist das Verbrennen der trockenen Gewürze; rösten Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie duften, und nehmen Sie sie sofort vor dem Mahlen vom Herd.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
