🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Getränke

Hausgemachter Ingwerwein

Name: Hausgemachter Ingwerwein
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: UK
Ingredients: 200g frischer, geschälter und dünn geschnittener Ingwer; 1, Schale abgerieben und Saft ausgepresst Orange; 50g Rosine; 100ml (optional, zur Anreicherung) Weinbrand; 500g Kristallzucker Zucker; 2 Liter Wasser; 2, Schale abgerieben und Saft ausgepresst Zitrone; 1 TL Weinhefe (oder Trockenhefe) Hefe

⏱ 20 Min

Schneller als ein Pizzabote

🔥 120 kcal

Leichter Snack

🍽 8 Portionen

Für eine ganze Runde

Von eatmundo · 8. Juli 2026

🇬🇧 UK

Ein tröstliches, würziges und wärmendes traditionelles britisches Getränk, perfekt für kühle Abende. Dieses Rezept für hausgemachten Ingwerwein ergibt ein kräftiges, aromatisches Getränk, das pur genossen oder als Mixer verwendet werden kann. Ein wahrer Geschmack des alten Englands.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
In einem großen, sauberen Topf 2 Liter Wasser mit 200g dünn geschnittenem frischem Ingwer, 50g Rosinen, der Schale und dem Saft von 2 Zitronen sowie der Schale und dem Saft einer Orange vermischen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen.
2
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Dadurch können sich die Aromen wunderbar verbinden und der Ingwer die Flüssigkeit tief durchziehen, was Ihre Küche mit einem herrlichen Duft erfüllt.
3
Den Topf vom Herd nehmen und 500g Kristallzucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie sicher, dass keine Zuckerkristalle zurückbleiben, da diese die Gärung beeinträchtigen können.
4
Die Mischung auf lauwarm abkühlen lassen, insbesondere zwischen 20-25°C (68-77°F). Diese Temperatur ist entscheidend, damit die Hefe effektiv aktiviert wird, ohne durch übermäßige Hitze abgetötet zu werden.
5
Sobald die Mischung lauwarm ist, 1 Teelöffel Weinhefe (oder Trockenhefe) einrühren. Den Topf locker mit einem sauberen Tuch abdecken und 3-5 Tage an einem warmen Ort gären lassen. Sie sollten kleine Bläschen an der Oberfläche sehen, die auf die Gärung hinweisen.
6
Nach der Gärung die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Passiertuch in eine saubere, sterilisierte Flasche seihen, um alle Feststoffe zu entfernen. Wenn Sie den Wein anreichern möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, um 100 ml Brandy einzurühren.
7
Die Flasche fest verschließen und Ihren hausgemachten Ingwerwein an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Für den besten Geschmack lassen Sie ihn mindestens 2-3 Wochen, oder sogar bis zu 2 Monate, reifen, um seinen komplexen Charakter zu vertiefen. Gekühlt oder leicht erwärmt servieren.

Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Hefe sollte ich für Ingwerwein verwenden?+

Weinhefe ist ideal wegen ihrer Alkoholtoleranz und sauberen Gärung, aber auch aktive Trockenhefe kann verwendet werden, wenn Weinhefe nicht verfügbar ist, obwohl sie einen leicht anderen Geschmack verleihen kann.

Woher weiß ich, ob mein Ingwerwein richtig gärt?+

Sie werden kleine Bläschen an die Oberfläche steigen sehen und möglicherweise eine dünne Schaumschicht. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.

Kann ich dies alkoholfrei machen?+

Ja, um es alkoholfrei zu machen, lassen Sie Hefe und Brandy weg. Stattdessen kochen Sie die Mischung einfach, lösen den Zucker auf, seihen sie ab und kühlen sie dann. Es wird ein köstlicher Ingwersirup sein.

Wie lange hält sich hausgemachter Ingwerwein?+

Wenn er in sterilisierten, fest verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, kann sich hausgemachter Ingwerwein mehrere Monate, sogar bis zu einem Jahr, halten, wobei sein Geschmack mit der Zeit tiefer wird.

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