Von eatmundo · 8. Juli 2026
🇬🇧Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Hausgemachter Ingwerwein. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Fermentiertes Getränk32 Rezepte aus 15 Ländern
Ein tröstliches, würziges und wärmendes traditionelles britisches Getränk, perfekt für kühle Abende. Dieses Rezept für hausgemachten Ingwerwein ergibt ein kräftiges, aromatisches Getränk, das pur genossen oder als Mixer verwendet werden kann. Ein wahrer Geschmack des alten Englands.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Traditionelle Griechische Orangenlimonade (Griechenland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Hausgemachter Ingwerwein am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
In einem großen, sauberen Topf 2 Liter Wasser mit 200g dünn geschnittenem frischem Ingwer, 50g Rosinen, der Schale und dem Saft von 2 Zitronen sowie der Schale und dem Saft einer Orange vermischen. Diese Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen.
- 2
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Dadurch können sich die Aromen wunderbar verbinden und der Ingwer die Flüssigkeit tief durchziehen, was Ihre Küche mit einem herrlichen Duft erfüllt.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und 500g Kristallzucker einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Stellen Sie sicher, dass keine Zuckerkristalle zurückbleiben, da diese die Gärung beeinträchtigen können.
- 4
Die Mischung auf lauwarm abkühlen lassen, insbesondere zwischen 20-25°C (68-77°F). Diese Temperatur ist entscheidend, damit die Hefe effektiv aktiviert wird, ohne durch übermäßige Hitze abgetötet zu werden.
- 5
Sobald die Mischung lauwarm ist, 1 Teelöffel Weinhefe (oder Trockenhefe) einrühren. Den Topf locker mit einem sauberen Tuch abdecken und 3-5 Tage an einem warmen Ort für die erste, stürmische Gärung stehen lassen, dabei einmal täglich umrühren. Kleine Bläschen und etwas Schaum an der Oberfläche zeigen, dass die Gärung begonnen hat. Dies ist erst der Anfang: Der Großteil des Zuckers ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht vergoren.
- 6
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Passiertuch in einen sauberen, sterilisierten 3-Liter-Gärballon seihen, um alle Feststoffe zu entfernen. Einen Gärspund aufsetzen und mindestens 4 Wochen bei Raumtemperatur stehen lassen, bis an 3 aufeinanderfolgenden Tagen keine Bläschen mehr durch den Gärspund gestiegen sind. Wenn Sie ein Hydrometer verwenden, sollte der Messwert über 3 Tage gleich bleiben. Dann den Wein mit einem Schlauch vom Bodensatz in einen zweiten sauberen, sterilisierten Gärballon abziehen. Den Gärspund wieder aufsetzen und den Wein weitere 2 Wochen zum Klären stehen lassen.
- 7
Erst wenn die Gärung vollständig abgeschlossen ist, den klaren Wein mit einem Schlauch vom Bodensatz in saubere, sterilisierte Flaschen abziehen und den Bodensatz zurücklassen. Wenn Sie den Wein anreichern möchten, jetzt 100 ml Brandy einrühren. Brandy stoppt keine aktive Gärung, füllen Sie daher niemals Wein ab, der noch Bläschen bildet, denn das Gas kann verschlossene Flaschen zum Platzen bringen. Die Flaschen verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Für den besten Geschmack lassen Sie den Wein mindestens 2-3 Wochen, oder sogar bis zu 2 Monate, reifen, um seinen Charakter zu vertiefen. Gekühlt oder leicht erwärmt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hausgemachter Ingwerwein?
Hausgemachter Ingwerwein ist ein alkoholisches Getränk aus Großbritannien. Er wird durch Vergären von Ingwer, Zucker, Zitrusfrüchten und Rosinen hergestellt und anschließend oft mit Brandy angereichert. Traditionell wird er als wärmendes Getränk im Winter oder als Zutat für Cocktails konsumiert.
Welche Art von Hefe sollte ich für Ingwerwein verwenden?
Weinhefe ist ideal wegen ihrer Alkoholtoleranz und sauberen Gärung, aber auch aktive Trockenhefe kann verwendet werden, wenn Weinhefe nicht verfügbar ist, obwohl sie einen leicht anderen Geschmack verleihen kann.
Woher weiß ich, ob mein Ingwerwein richtig gärt?
Sie werden kleine Bläschen an die Oberfläche steigen sehen und möglicherweise eine dünne Schaumschicht. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.
Kann ich dies alkoholfrei machen?
Ja, um es alkoholfrei zu machen, lassen Sie Hefe und Brandy weg. Stattdessen kochen Sie die Mischung einfach, lösen den Zucker auf, seihen sie ab und kühlen sie dann. Es wird ein köstlicher Ingwersirup sein.
Wie lange hält sich hausgemachter Ingwerwein?
Wenn er in sterilisierten, fest verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, kann sich hausgemachter Ingwerwein mehrere Monate, sogar bis zu einem Jahr, halten, wobei sein Geschmack mit der Zeit tiefer wird.
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