🇱🇧 Libanon · Essen
Harissa (Libanesischer Weizenbrei)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBKI-generiertes BildEin nahrhafter, langsam gegarter Brei aus geschältem Weizen und zartem Fleisch, der traditionell in den Wintermonaten serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 500 g geschälten Weizen 4 Stunden lang in Wasser ein.
- 2
Braten Sie 1 kg Lammhaxe in 50 g Butter in einem großen Topf goldbraun an.
- 3
Geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese glasig.
- 4
Fügen Sie den Weizen, die Zimtstange und 2 Liter Wasser hinzu.
- 5
Lassen Sie alles aufkochen, dann bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- 6
Entfernen Sie die Knochen und rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 7
Mit 1 TL Salz abschmecken.
- 8
Heiß servieren und mit etwas zerlassener Butter beträufeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Harissa?+
Harissa ist ein herzhafter libanesischer Getreidebrei, der aus langsam gekochter Lammhaxe, Weizen und einer Zimtnote besteht. Es ist ein traditionelles Gericht, das typischerweise bei gemeinschaftlichen Feierlichkeiten serviert wird.
Kann man Lamm durch Huhn ersetzen?+
Ja, Hähnchenbrust funktioniert auch gut, obwohl Lamm traditioneller ist.
Sollte ich die Mischung pürieren?+
Nein, sie wird traditionell mit einem Holzlöffel gerührt, um die Struktur zu bewahren.
Welche Weizensorte ist erforderlich?+
Geschälter Weizen ist für die richtige Textur unerlässlich.
Wie lange hält sich das Gericht?+
Es bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
🇱🇧 LBKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Harissa (Libanesischer Weizenbrei) teilen.
