🇰🇷 Südkorea · Dessert
Gyeongdan
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Diese entzückenden, zähen Klebreisbällchen sind ein traditionelles koreanisches Dessert. Sie werden oft in verschiedenen Pulvern gewälzt und bieten einen perfekten Texturkontrast.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel 200 g Klebreismehl mit einer Prise Salz vermischen.
- 2
Nach und nach 120 ml kochendes Wasser zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Portionieren Sie den Teig in etwa tischtennisballgroße Stücke und rollen Sie diese zu glatten Kugeln.
- 4
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Reisbällchen vorsichtig hinein.
- 5
Kochen lassen, bis die Bällchen an die Oberfläche steigen, ca. 3-4 Minuten, dann noch 1 Minute weiterkochen.
- 6
Die Bällchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in ein Eiswasserbad geben.
- 7
Tupfen Sie die Bällchen trocken, wälzen Sie sie großzügig in geröstetem Bohnen- oder Sesampulver und drücken Sie jeweils einen Pinienkern darauf.
- 8
Genießen Sie diese Leckereien bei Zimmertemperatur für die beste zähe Textur.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Reismehl sollte ich für Gyeongdan verwenden?+
Sie müssen Klebreismehl anstelle von normalem Reismehl verwenden, um die charakteristische zähe und elastische Textur zu erhalten.
Woran erkenne ich, dass die Reiskugeln gar sind?+
Die Kugeln sind fertig, wenn sie an die Oberfläche des kochenden Wassers steigen; lassen Sie sie danach noch 1 bis 2 Minuten weiterköcheln.
Wie verhindere ich, dass die Reiskugeln nach dem Kochen zusammenkleben?+
Legen Sie die gekochten Kugeln sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und schwenken Sie sie in etwas Sesamöl, damit sie nicht verkleben.
Kann ich hochwertige Pinienkerne durch etwas anderes ersetzen?+
Sie können fein gehackte geröstete Erdnüsse oder gerösteten Sesam verwenden, wobei Pinienkerne für das traditionelle Aroma unverzichtbar sind.
