🇵🇹 Portugal · Getränke
Ginjinha
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇹 PTGinjinha ist ein legendärer portugiesischer Likör, der durch Einlegen von Sauerkirschen in Aguardente mit Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Dieses tiefrote Elixier wird traditionell in kleinen Gläsern serviert, oft mit einer Kirsche darin.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 500 g frische Sauerkirschen gründlich und entfernen Sie die Stiele.
- 2
Geben Sie die Kirschen, 500 g Zucker und 1 Zimtstange in ein sauberes, großes Glasgefäß.
- 3
Gießen Sie 1 l Aguardente (oder hochwertige Wodka als Ersatz) über die Mischung.
- 4
Verschließen Sie das Gefäß fest und lagern Sie es für mindestens 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort.
- 5
Schütteln Sie das Gefäß wöchentlich vorsichtig, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- 6
Nach 3 Monaten seihen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche ab.
- 7
Mischen Sie 200 ml Wasser unter, um die Stärke des Likörs nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- 8
In kleinen Gläsern servieren und für die Authentizität eine eingelegte Kirsche in jedes Glas geben.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn ich keinen Aguardente finde?+
Sie können ihn durch einen hochwertigen, geschmacksneutralen Wodka oder einen neutralen Alkohol mit mindestens 40% Vol. ersetzen.
Kann ich die Kirschen sofort essen?+
Die Kirschen benötigen die volle Einweichzeit, um den Alkohol aufzunehmen und ihre Säure zu verlieren.
Wie lange ist er haltbar?+
An einem kühlen, dunklen Ort gelagert hält sich Ginjinha über ein Jahr und reift mit der Zeit nach.
Sollte ich die Kerne entfernen?+
Nein, die Kerne bleiben traditionell drin, da sie dem Likör eine subtile, mandelartige Note verleihen.
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