🇵🇭 Philippinen · Essen
Ginisang Monggo
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein beruhigender, nährstoffreicher Mungobohnen-Eintopf mit Schweinefleisch, Garnelen und grünem Blattgemüse.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie 200 g Mungobohnen in 1 Liter Wasser für ca. 25 Minuten weich.
- 2
Dünsten Sie in einer separaten Pfanne 1 gehackte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen an.
- 3
Geben Sie 150 g gewürfelten Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn leicht an.
- 4
Rühren Sie 100 g geschälte Garnelen unter und garen Sie sie für 2 Minuten.
- 5
Geben Sie die sautierte Mischung zu den gekochten Bohnen und etwas Kochwasser.
- 6
Fügen Sie 15 ml Fischsauce hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
- 7
Geben Sie 50 g Malunggay-Blätter hinzu und schalten Sie sofort die Hitze aus.
- 8
Lassen Sie das Gericht 2 Minuten abgedeckt ziehen, damit die Blätter mit der Restwärme welken.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn ich kein Malunggay finde?+
Spinat oder Grünkohl sind großartige Alternativen mit ähnlichen gesundheitlichen Vorteilen.
Muss ich die Bohnen einweichen?+
Einweichen für 2 Stunden beschleunigt den Kochvorgang, ist aber nicht zwingend erforderlich.
Kann ich es vegetarisch machen?+
Ja, lassen Sie einfach Schweinefleisch und Garnelen weg und ersetzen Sie die Fischsauce durch Sojasauce.
Wann sind die Bohnen fertig?+
Sie sollten weich genug sein, um sie mit einer Gabel zu zerdrücken.
