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eatmundo

Vietnam · Essen

Vietnamesischer gedämpfter Eier-Fleischkuchen

40 Min
400 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Vietnamesischer gedämpfter Eier-Fleischkuchen🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Eiergericht20 Rezepte aus 11 Ländern

Ein köstlicher, fluffiger gedämpfter Fleischkuchen mit herzhaftem Schweinefleisch, Pilzen und Glasnudeln. Er ist unglaublich einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Thailändisches Omelett mit Schweinehackfleisch (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Vietnamesischer gedämpfter Eier-Fleischkuchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 46 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Weichen Sie 20g Mu-Err-Pilze und 30g Glasnudeln 15 Minuten in warmem Wasser ein und hacken Sie alles fein.

  • 2

    Vermischen Sie in einer großen Schüssel 400g Schweinehackfleisch, gehackte Pilze, Nudeln, 2 gehackte Schalotten, 2 EL Fischsauce und 1 TL Pfeffer.

  • 3

    Trennen Sie ein Eigelb vom Eiweiß; mischen Sie alle restlichen Eier und das Eiweiß gründlich unter die Fleischmischung.

  • 4

    Fetten Sie eine hitzebeständige Schüssel mit 1 TL Öl ein und geben Sie die Fleischmischung hinein.

  • 5

    Dämpfen Sie den Fleischkuchen 25 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er fest ist.

  • 6

    Verrühren Sie das beiseitegelegte Eigelb und bepinseln Sie die Oberfläche des Fleischkuchens.

  • 7

    Dämpfen Sie ihn weitere 3 Minuten, bis das Eigelb eine glänzende, goldene Kruste bildet.

  • 8

    Nehmen Sie ihn aus dem Dampf, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn zum Servieren in Quadrate.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Vietnamesischer gedämpfter Eier-Fleischkuchen?

Vietnamesischer gedämpfter Eier-Fleischkuchen ist ein gedämpftes Fleisch-Ei-Gericht aus Vietnam. Es besteht aus einer Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Eiern, Glasnudeln sowie Judasohr-Pilzen und wird typischerweise als Beilage zu Reis serviert.

Warum muss man ihn dämpfen?

Dämpfen sorgt dafür, dass der Fleischkuchen extrem saftig und leicht bleibt und nicht die dichte Textur gebackener Versionen bekommt.

Kann ich die Mu-Err-Pilze ersetzen?

Sie sorgen für einen einzigartigen Biss; wenn nicht verfügbar, durch fein gehackte Shiitake-Pilze ersetzen.

Woher weiß ich, ob er fertig ist?

Drücken Sie vorsichtig auf die Oberfläche; sie sollte fest und federnd sein, und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Kann man ihn kalt essen?

Ja, er ist ausgezeichnet bei Raumtemperatur oder kalt zu frischem Gemüse und Reis serviert.

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