Von eatmundo · 3. August 2026
Ein luxuriöses rotes Curry mit saftiger gebratener Ente, süßer Ananas und cremiger Kokosmilch.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Braten Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne ca. 6 Minuten knusprig und goldbraun an, dann in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Rösten Sie in einem großen Topf die rote Currypaste in 1/2 Tasse Kokosmilch an, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
- 3
Geben Sie die restliche Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln.
- 4
Fügen Sie Fischsauce, Palmzucker und Kaffir-Limettenblätter hinzu und lassen Sie die Aromen 3 Minuten ziehen.
- 5
Geben Sie die Entenscheiben, Ananasstücke und Kirschtomaten hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten.
- 6
Schmecken Sie die Sauce ab und gleichen Sie das Verhältnis von Salz und Süße bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Zucker aus.
- 7
Rühren Sie kurz vor dem Servieren frische Thai-Basilikumblätter unter, um ein aromatisches Finale zu setzen.
- 8
Servieren Sie das Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis, der die reichhaltige Currysauce perfekt aufnimmt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gaeng Ped Ped Yang?
Gaeng Ped Ped Yang ist ein rotes Thai-Curry mit gebratener Entenbrust. Das Gericht wird mit Kokosmilch, Ananas und Tomaten zubereitet und üblicherweise als Hauptspeise mit gedämpftem Jasminreis serviert.
Kann ich gekaufte gebratene Ente verwenden?
Ja, fertig gegarte chinesische Ente ist eine bequeme und sehr leckere Abkürzung für dieses Gericht.
Was tun, wenn das Curry zu dickflüssig ist?
Geben Sie einfach einen Schluck Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen, ohne den Geschmack zu verwässern.
Kann ich die Ananas weglassen?
Das können Sie, aber die Ananas liefert die nötige Säure, die die Fülle von Ente und Kokosmilch ausbalanciert.
Woran erkenne ich, dass das Curry fertig ist?
Das Curry ist fertig, wenn sich kleine rote Chilifetttröpfchen an der Oberfläche bilden – ein Zeichen dafür, dass die Paste gut durchgegart ist.
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