🇪🇬 Ägypten · Essen
Ägyptische Fatta
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin festlicher Klassiker aus Ägypten mit Schichten aus knusprigem Brot, flauschigem Reis und zartem Lammfleisch, übergossen mit einer würzigen Knoblauch-Essig-Sauce. Dieses Gericht ist das Herzstück vieler traditioneller Feierlichkeiten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 kg Lammfleisch in 2 Litern Wasser mit Gewürzen für ca. 60 Minuten kochen, bis es butterzart ist.
- 2
3 zerpflückte Fladenbrote in 1 EL Ghee knusprig und goldbraun anbraten.
- 3
2 Tassen Reis in 3 Tassen Wasser und 1 EL Ghee gar und fluffig kochen.
- 4
1 ganze Knoblauchknolle zerdrücken und in 1 EL Ghee in einer kleinen Pfanne ca. 2 Minuten goldbraun anbraten.
- 5
1/2 Tasse Essig zum Knoblauch geben, 3 Minuten köcheln lassen und die Mischung in zwei Portionen teilen.
- 6
Eine Portion der Knoblauch-Essig-Mischung mit 1 Tasse Tomatensauce verrühren und kurz aufkochen.
- 7
Das Gericht auf einer großen Platte anrichten: Brot als Basis, mit etwas heißer Fleischbrühe und der purer Knoblauch-Essig-Mischung beträufeln.
- 8
Den Reis über das Brot verteilen, das Lammfleisch darauflegen und mit der roten Tomaten-Knoblauch-Sauce garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Welches Brot eignet sich am besten?+
Traditionelles ägyptisches Baladi-Brot ist ideal, da es dünn ist und die Brühe perfekt aufsaugt.
Kann man statt Lamm auch Rindfleisch nehmen?+
Ja, Rindfleisch wie Rinderbrust funktioniert sehr gut, auch wenn Lamm den authentischeren Geschmack liefert.
Wie bleibt das Brot knusprig?+
Das Brot erst kurz vor dem Servieren mit der heißen Brühe beträufeln, damit es nicht zu matschig wird.
Was ist das Geheimnis der Sauce?+
Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt die Sauce bitter.
