Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇬🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Traditionelle Faggots mit Erbsenpüree. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Puffer74 Rezepte aus 19 Ländern
Entdecken Sie einen herzhaften Geschmack der britischen Midlands mit traditionellen Faggots – gewürzten Hackfleischbällchen aus Schweinefleisch und Leber, die in einer reichen Soße geschmort werden. Serviert mit lebendigem, minzigem Erbsenpüree, bietet dieses Gericht wohlige Aromen und ein echtes Stück kulinarischer Geschichte.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Soufflé au Fromage (Frankreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Traditionelle Faggots mit Erbsenpüree am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Die 2 Scheiben altbackenes Brot in eine große Schüssel zupfen, die 100ml Milch darübergießen und 5 Minuten einweichen lassen, dann zu einer Paste zerdrücken. Die 200g Schweineleber fein hacken, oder bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun. Die 500g Schweinehackfleisch, die gehackte Leber, die fein gehackte mittelgroße Zwiebel und das verquirlte Ei zum eingeweichten Brot geben. Gründlich von Hand vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 2
Die Mischung großzügig mit 1 Teelöffel getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel getrocknetem Salbei, 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Erneut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und ein konsistenter Geschmack erzielt wird. Diese Würzung ist entscheidend für den traditionellen Geschmack.
- 3
Die gewürzte Fleischmischung in 8 gleiche Portionen (je etwa 110g) teilen und jede Portion vorsichtig zu einer festen Kugel formen. Falls die Mischung zu klebrig ist, die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten, damit die Kugeln ihre Form behalten.
- 4
1 Esslöffel Öl in einer großen, schweren Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Faggots vorsichtig von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldene Kruste entwickeln. Machen Sie sich keine Sorgen, sie in diesem Stadium durchzugaren, es geht nur darum, diese geschmackvolle Außenschicht zu bilden.
- 5
Die angebratenen Faggots auf einen Teller heben. Die 25g Mehl in das im Topf verbliebene Fett einrühren und 1 Minute anschwitzen, dann nach und nach die 500ml Rinder- oder Gemüsebrühe glatt einrühren. Die Faggots zurückgeben; die Soße sollte etwa bis zur Hälfte an ihnen hochreichen. Zum sanften Köcheln bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und die Faggots 30-40 Minuten schmoren lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie durchgegart sind und die Soße angedickt ist.
- 6
Während die Faggots schmoren, bereiten Sie Ihr Erbsenpüree zu. In einem separaten Topf 500g gefrorene Gartenerbsen mit 100ml Wasser und den 30g Butter vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.
- 7
Die Erbsen abgießen, etwas Kochflüssigkeit aufbewahren und die Erbsen zurück in den Topf geben. 2 Esslöffel frische gehackte Minze hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die gewünschte püreeartige Konsistenz erreicht ist; bei Bedarf einen Schuss der restlichen Flüssigkeit hinzufügen. Vermeiden Sie zu starkes Zerdrücken für eine bessere Textur.
- 8
Zum Servieren je 2 Faggots auf jedem Teller anrichten, großzügig die reichhaltige Soße darüber löffeln und mit einem lebendigen Klecks minzigem Erbsenpüree servieren. Für ein authentisches Erlebnis mit cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren, um die köstliche Soße aufzusaugen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Faggots with Mushy Peas?
Faggots with mushy peas ist ein britisches Gericht, das aus gewürzten Klößchen aus Schweinehackfleisch und Schweineleber mit Kräutern wie Salbei und Thymian sowie pürierten Erbsen besteht. Es handelt sich um eine herzhafte Mahlzeit, die im Vereinigten Königreich traditionell als Mittag- oder Abendessen serviert wird.
Welche Art von Schweinefleisch und Leber sollte ich für traditionelle Faggots verwenden?
Für authentische Faggots verwenden Sie Schweineleber und gutes, fetthaltiges Schweinehackfleisch oder gehackten Schweinebauch. Das Fett ist entscheidend für Feuchtigkeit und Geschmack.
Meine Faggots zerfallen; was ist das Geheimnis einer guten Bindung?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten fein gehackt und gründlich mit dem eingeweichten Brot und Ei vermischt sind. Das Kühlen der Mischung vor dem Formen hilft ihnen, ihre Form beim Kochen besser zu behalten.
Was ist die beste Art, Faggots zuzubereiten, und wie lange dauert es, bis sie gar sind?
Nach dem Anbraten die Faggots zugedeckt in der angedickten Brühe bei niedriger Hitze 30-40 Minuten schmoren, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie fest und bis zur Mitte durchgegart sind (75°C auf dem Thermometer).
Wie erreiche ich die perfekte "muschige" Konsistenz für die Erbsen, anstatt nur weich gekochter Erbsen?
Die gefrorenen Erbsen köcheln lassen, bis sie sehr weich sind, dann mit der Butter, der Minze und einem Schuss der aufbewahrten Kochflüssigkeit grob zerdrücken, bis sie dick und breiig sind; aufhören, solange noch etwas Struktur vorhanden ist, statt sie zu pürieren.
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