🇲🇽 Mexiko · Essen
Esquites
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEin geliebter mexikanischer Streetfood-Klassiker: Esquites sind herzhafte, cremige und spritzige Maissnacks im Becher. Diese Zubereitung fängt den authentischen Kontrast zwischen süßem Mais und würzigem Käse ein.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 2
Geben Sie 400 g Maiskörner dazu und braten Sie sie 8-10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 3
Rühren Sie eine Prise Salz unter, um die natürliche Süße des Mais zu unterstreichen.
- 4
Vom Herd nehmen und den Mais noch warm in Servierschalen füllen.
- 5
3 EL Mayonnaise unterrühren, bis jedes Maiskorn leicht umhüllt ist.
- 6
Den Mais großzügig mit 100 g zerbröseltem Cotija-Käse bestreuen.
- 7
Mit 1 TL Chilipulver würzen und den Saft von 1 Limette darüberträufeln.
- 8
Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort mit einem kleinen Löffel servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was tun, wenn ich keinen Cotija finde?+
Feta ist der beste Ersatz, da er eine ähnlich salzige und krümelige Textur bietet.
Kann ich Dosenmais verwenden?+
Ja, achten Sie nur darauf, ihn vor dem Anbraten gut abtropfen zu lassen und abzuspülen.
Sollte man es warm oder kalt servieren?+
Esquites werden traditionell heiß serviert, schmecken aber auch bei Zimmertemperatur gut.
Wie mache ich es schärfer?+
Geben Sie einfach ein paar Spritzer einer mexikanischen scharfen Sauce wie Valentina oder Cholula hinzu.
