🇲🇽 Mexiko · Essen
Entomatadas de Pollo
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXWeiche Maistortillas gefüllt mit gezupftem Hühnchen und übergossen mit einer lebendigen, säuerlichen Tomatillo-Salsa. Dieser beruhigende Klassiker ist pikant und absolut sättigend.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Kochen Sie die 500g Hähnchenbrust etwa 20 Minuten lang gar und zupfen Sie sie dann mit zwei Gabeln.
- 2
Köcheln Sie die 500g Tomatillos und 2 Serrano-Pfefferschoten 10 Minuten lang in Wasser, bis sie weich sind, dann abgießen.
- 3
Pürieren Sie das gekochte Gemüse mit 30g Koriander, der Hälfte der Zwiebel und 5g Salz zu einer glatten grünen Soße.
- 4
Erhitzen Sie 50ml Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die 12 Tortillas kurz für 5 Sekunden pro Seite, damit sie weich werden.
- 5
Lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen, füllen Sie dann jede Tortilla mit einem Löffel Hähnchenfleisch und rollen Sie sie eng.
- 6
Legen Sie die Rollen in eine flache Form, bedecken Sie sie großzügig mit der warmen grünen Soße und garnieren Sie sie mit restlichen Zwiebeln.
- 7
Warten Sie 2 Minuten, damit die Soße in die Tortillas einziehen kann, bevor Sie servieren, um die beste Textur zu erhalten.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort heiß, gerne mit etwas Sahne oder Käse nach Belieben.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die Tortillas anbraten?+
Das kurze Anbraten verhindert, dass sie beim Übergießen mit Salsa auseinanderfallen.
Sind sie dasselbe wie Enchiladas?+
Sie sind ähnlich, enthalten aber normalerweise eine einfachere, frischere Salsa ohne die Basis aus getrockneten Chilis.
Kann ich gegrilltes Hähnchen verwenden?+
Ja, übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen ist eine hervorragende Zeitersparnis für dieses Rezept.
Ist es scharf?+
Die Schärfe hängt von den Serrano-Chilis ab; entfernen Sie die Samen, wenn Sie eine mildere Soße bevorzugen.
