Von eatmundo · 3. August 2026
Weiche Maistortillas gefüllt mit gezupftem Hühnchen und übergossen mit einer lebendigen, säuerlichen Tomatensalsa. Dieser beruhigende Klassiker ist pikant und absolut sättigend.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Kochen Sie die 500g Hähnchenbrust in 1,5 Litern Wasser mit 5g Salz etwa 20 Minuten lang gar und zupfen Sie sie dann mit zwei Gabeln.
- 2
Köcheln Sie die 500g reifen Tomaten und 2 Serrano-Pfefferschoten 10 Minuten lang in 1 Liter Wasser, bis sie weich sind, dann abgießen.
- 3
Pürieren Sie die gekochten Tomaten und Serranos mit 30g Koriander, der Hälfte der Zwiebel und 5g Salz zu einer glatten roten Tomatensoße, gießen Sie sie dann in einen Topf und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist; halten Sie sie warm.
- 4
Erhitzen Sie 50ml Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die 12 Tortillas kurz für 5 Sekunden pro Seite, damit sie weich werden.
- 5
Lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen, füllen Sie dann jede Tortilla mit einem Löffel Hähnchenfleisch und rollen Sie sie eng.
- 6
Legen Sie die Rollen in eine flache Form, bedecken Sie sie großzügig mit der warmen Tomatensoße und garnieren Sie sie mit restlichen Zwiebeln.
- 7
Warten Sie 2 Minuten, damit die Soße in die Tortillas einziehen kann, bevor Sie servieren, um die beste Textur zu erhalten.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort heiß, gerne mit etwas Sahne oder Käse nach Belieben.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Entomatadas de Pollo?
Entomatadas de Pollo sind ein mexikanisches Gericht aus Maistortillas, die mit Hähnchenfleisch gefüllt und mit einer Soße aus Tomaten und Serrano-Chilis übergossen werden. Sie werden üblicherweise als Hauptspeise zu Mittag oder Abend serviert.
Sollte ich die Tortillas anbraten?
Das kurze Anbraten verhindert, dass sie beim Übergießen mit Salsa auseinanderfallen.
Sind sie dasselbe wie Enchiladas?
Sie sind ähnlich, enthalten aber normalerweise eine einfachere, frischere Salsa ohne die Basis aus getrockneten Chilis.
Kann ich gegrilltes Hähnchen verwenden?
Ja, übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen ist eine hervorragende Zeitersparnis für dieses Rezept.
Ist es scharf?
Die Schärfe hängt von den Serrano-Chilis ab; entfernen Sie die Samen, wenn Sie eine mildere Soße bevorzugen.
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