Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽KI-generiertes BildEin klassisches mexikanisches Hausmannskost-Gemüsegericht mit sautierten Zucchini, Mais und Poblano-Streifen in einer reichhaltigen Sahnesauce.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Würfeln Sie 4 Zucchini in 2 cm große Stücke und schneiden Sie 2 Poblano-Chilis in Streifen.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel glasig an.
- 3
Fügen Sie die Poblano-Streifen hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang weich.
- 4
Geben Sie die Zucchiniwürfel hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren 8 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- 5
Mischen Sie 200 g Maiskörner unter und braten Sie sie weitere 3 Minuten.
- 6
Gießen Sie 100 ml Sahne und 1 TL Salz dazu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln, bis die Sauce das Gemüse gut bedeckt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Calabacitas a la Crema?
Calabacitas a la Crema ist ein mexikanisches Gemüsegericht aus Zucchini, Mais, Zwiebeln und Poblano-Chilis, die in Sahne gegart werden. Es wird meist als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht zu Mittag oder am Abend serviert.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Sie können mexikanische Crema verwenden für ein authentischeres, leicht säuerliches Geschmacksprofil.
Sind Poblanos zu scharf?
Sie sind normalerweise mild, testen Sie sie aber vorher; für null Schärfe können Sie Paprika verwenden.
Wie sollte die Konsistenz sein?
Die Zucchini sollten zart sein, aber noch Form haben, nicht matschig werden.
Wie serviert man das?
Es passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Maistortillas.
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