🇲🇽 Mexiko · Essen
Calabacitas a la Crema
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEin klassisches mexikanisches Hausmannskost-Gemüsegericht mit sautierten Zucchini, Mais und Poblano-Streifen in einer reichhaltigen Sahnesauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würfeln Sie 4 Zucchini in 2 cm große Stücke und schneiden Sie 2 Poblano-Chilis in Streifen.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel glasig an.
- 3
Fügen Sie die Poblano-Streifen hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang weich.
- 4
Geben Sie die Zucchiniwürfel hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren 8 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- 5
Mischen Sie 200 g Maiskörner unter und braten Sie sie weitere 3 Minuten.
- 6
Gießen Sie 100 ml Sahne und 1 TL Salz dazu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln, bis die Sauce das Gemüse gut bedeckt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sahne ersetzen?+
Sie können mexikanische Crema verwenden für ein authentischeres, leicht säuerliches Geschmacksprofil.
Sind Poblanos zu scharf?+
Sie sind normalerweise mild, testen Sie sie aber vorher; für null Schärfe können Sie Paprika verwenden.
Wie sollte die Konsistenz sein?+
Die Zucchini sollten zart sein, aber noch Form haben, nicht matschig werden.
Wie serviert man das?+
Es passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Maistortillas.
