Von eatmundo · 12. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Fladenbrot & Teigware44 Rezepte aus 13 Ländern
Ein klassisches nordindisches Fladenbrot, gefüllt mit einer würzigen Kartoffelmischung. Es ist herzhaft, goldbraun und wird traditionell mit einem Klecks Butter oder saurem Joghurt serviert.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kayseri Schichtfladenbrot mit Fleisch (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Aloo Paratha am nächsten kommt: Die beiden teilen 24 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
250 g Weizenmehl mit 150 ml Wasser zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
- 2
300 g Kartoffeln gar kochen, schälen und fein zerstampfen.
- 3
Die Kartoffeln mit 2 fein gehackten grünen Chilis und Salz nach Geschmack vermengen.
- 4
Den Teig in kleine Bälle teilen und jeden zu einem 8 cm Kreis ausrollen.
- 5
Einen Löffel Kartoffelfüllung in die Mitte geben und die Ränder zum Verschließen zusammenfalten.
- 6
Mit extra Mehl bestäuben und vorsichtig zu einem 18 cm Fladenbrot ausrollen.
- 7
Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 8
Das Paratha für 2 Minuten pro Seite braten, dabei mit Ghee bestreichen, bis goldene Flecken erscheinen.
- 9
Sofort heiß mit einer Beilage aus gekühltem Joghurt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Aloo Paratha?
Aloo Paratha ist ein indisches Fladenbrot aus ungesäuertem Teig, das mit einer gewürzten Kartoffelmasse gefüllt ist. Es wird aus Weizenmehl und Ghee hergestellt und meist zum Frühstück zusammen mit Joghurt oder Pickles serviert.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Füllung?
Verwenden Sie mehlige Kartoffeln; kochen Sie diese weich und zerdrücken Sie sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen, die den Teig aufreißen könnten.
Warum reißt mein Paratha beim Ausrollen?
Die Kartoffelfüllung muss vor dem Befüllen vollständig ausgekühlt und trocken sein, da warme oder feuchte Kartoffeln den Teig zu weich machen.
Was ist das Geheimnis für eine knusprige Außenseite?
Backen Sie das Paratha in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und bestreichen Sie beide Seiten mit Ghee, bis goldene Flecken erscheinen.
Kann ich Weizenmehl durch normales Haushaltsmehl ersetzen?
Sie können mischen, aber 100 % Vollkornweizenmehl liefert die notwendige Elastizität und den typischen nussigen Geschmack für ein echtes Paratha.