🇮🇷 Iran · Essen
Adas Polow mit Datteln
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IREin aromatisches persisches Reisgericht mit Linsen, Datteln und Rosinen. Die Süße der Trockenfrüchte ergänzt den erdigen Geschmack der Linsen perfekt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
400 g Reis in Salzwasser für 30 Minuten einweichen, dann abgießen.
- 2
200 g Linsen in einem separaten Topf ca. 25 Minuten weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Den Reis in reichlich Salzwasser vorkochen, bis die Ränder weich, aber der Kern noch fest ist, dann abseihen.
- 4
In einer Pfanne 2 gewürfelte Zwiebeln in 2 EL Öl karamellisieren, bis sie dunkelbraun sind.
- 5
100 g entsteinte Datteln und 50 g Rosinen zugeben und mit 1 TL Zimt für 2 Minuten schwenken.
- 6
Reis und Linsen schichtweise in einen Topf geben und zwischendurch etwas von der Dattelmischung hinzufügen.
- 7
Das restliche Öl über den Reis träufeln, fest zudecken und bei kleinster Hitze 30 Minuten dämpfen.
- 8
Vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit der restlichen Dattelmischung garniert servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Reissorte ist am besten?+
Basmati-Reis ist unverzichtbar, um die leichte, lockere Textur eines echten persischen Pilafs zu erreichen.
Sollte ich die Datteln vorher einweichen?+
Nein, entsteinen und kurz anbraten reicht völlig aus, damit sie weich werden, ohne zu zermatschen.
Warum wird der Reis vorgekocht?+
Das Vorkochen stellt sicher, dass die Reiskörner beim abschließenden Dämpfen körnig bleiben und nicht zusammenkleben.
Kann man Fleisch hinzufügen?+
Traditionell ist es vegetarisch, aber man kann es hervorragend mit gebratenem Hähnchen oder Lamm servieren.
