Hausgemachtes Zitronen-Gerstenwasser vs Klassische Amerikanische Limonade

Hausgemachtes Zitronen-Gerstenwasser und klassische amerikanische Limonade setzen beide auf Zitrone für eine süß-säuerliche Balance, erreichen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Zitronen-Gerstenwasser wird Perlgraupe geköchelt, bis sie ihre Stärke abgibt und eine sanfte, leicht trübe Basis entsteht; darin zieht Zitronenschale, damit ihre duftenden Öle übergehen, bevor der frische Saft eingerührt wird. Die Limonade kommt ganz ohne Getreide aus: Ein Zuckersirup wird mit frisch gepresstem, gesiebtem Saft und sehr kaltem Wasser zu einem hellen, kräftig säuerlichen Getränk verbunden. Das eine ist mild und aromatisch, das andere frisch und direkt.