Hausgemachtes Zitronen-Gerstenwasser vs Citronnade Maison: Hausgemachte Französische Limonade

Beide Getränke setzen auf Zitrone, holen ihr Aroma aber auf unterschiedliche Weise heraus. Für das Gerstenwasser wird Perlgraupe geköchelt, bis sie ihre Stärke abgibt, was einen leicht trüben, sanft runden Körper ergibt; anschließend zieht Zitronenschale in der warmen Flüssigkeit, bevor der Saft eingerührt wird – ein milder, dezent süß-säuerlicher Schluck. Bei der Citronnade wird die Frucht gar nicht erhitzt: Ein abgekühlter Zuckersirup trifft auf den Saft von fünf Zitronen, frische Schale und kaltes stilles Wasser und ergibt eine leichtere, hellere und schärfere Limonade, wahlweise aufgefrischt mit angedrückter frischer Minze.