Sidra Asturiana (Asturischer Apfelwein) vs Cidre Brut: Traditioneller französischer trockener Apfelwein

Beide Getränke bestehen allein aus Cidre bzw. Apfelwein, und beide werden aus der Höhe eingeschenkt, um ihn zu belüften – doch im Glas wirken sie ganz verschieden. Sidra Asturiana ist trüb und ungefiltert und behält Hefe und Apfelpartikel; in dünnem Strahl aus Armeslänge gegossen, wird sie als kleiner culín serviert und in ein, zwei Schlucken getrunken, frisch, herb und leicht säuerlich, bevor die flüchtige Kohlensäure verfliegt. Cidre Brut wird aus nur 15-20 cm in eine bolée gegossen, zeigt eine goldene Farbe, feine, anhaltende Perlage und eine schaumige Krone, mit Aromen frischer Äpfel und dezent erdigen, leicht wilden Noten – zum langsamen Genießen zu herzhaften Crêpes, Meeresfrüchten oder Schweinebraten.