Zencefilli Vietnam Usulü Ördek

• Ördek1.5 kg
• Zencefil100 gram
• Balık sosu3 yemek kaşığı
• Şeker1 yemek kaşığı
• Arpacık soğanı3 adet
• Bitkisel yağ2 yemek kaşığı
• Acı biber2 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  1.5 kg ördeği temizleyin, 4 cm'lik parçalara bölün; safsızlıkları gidermek için 3 dakika kaynar suda haşlayın, ardından soğuk su altında yıkayıp kurulayın.

• 2

  100g zencefili soyup ince şeritler halinde kesin; 3 arpacık soğan ve 2 acı biberi ince ince kıyın.

• 3

  Kalın tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın; arpacık soğanı ve zencefilin yarısını kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.

• 4

  Ördek parçalarını tencereye ekleyin ve deri kısımları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika mühürleyin.

• 5

  3 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve kalan zencefili ekleyin; her parçayı kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

• 6

  Ördeğin üzerini hafifçe örtecek kadar su ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağı sıkıca kapatın.

• 7

  Ördek yumuşayana ve sıvı yoğun, şurupsu bir sosta kıvam alana kadar 40 dakika pişirin; eşit şekilde kaplanması için ara sıra karıştırın.

• 8

  Gerekirse balık sosuyla lezzetini ayarlayın, acı biberle süsleyin ve sıcak yasemin pirinciyle servis edin.