🇻🇳 Vietnam · Yemek
Yeşil Papaya Salatası (Goi Du Du)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Rendelenmiş yeşil papaya, çiğnenebilir dana kurusu ve kavrulmuş yer fıstığı ile hazırlanan, tatlı ve ekşi bir sosla lezzetlendirilmiş ferahlatıcı bir Vietnam salatasıdır. Doku ve lezzetin mükemmel bir uyumudur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gr yeşil papayayı bir rende veya mandolin kullanarak uzun ince şeritler halinde rendeleyin.
- 2
Papaya şeritlerini ekstra çıtır kalmaları için 10 dakika buzlu suda bekletin.
- 3
Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 1 limonun suyu ve doğranmış acı biberi çırpın.
- 4
100 gr dana kurusunu ince, lokmalık parçalar halinde elinizle ayırın.
- 5
Papaya şeritlerini süzün ve temiz bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın.
- 6
Geniş bir karıştırma kabında papaya, dana kurusu ve sosu birleştirip iyice karıştırın.
- 7
Üzerini 30 gr taze Tay fesleğeni ve 50 gr dövülmüş kavrulmuş yer fıstığı ile süsleyin.
- 8
İpucu: Salata, soslandıktan hemen sonra tüketilmelidir, böylece papaya ferahlatıcı çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Olgun papaya kullanabilir miyim?+
Hayır, gerekli olan sert ve kıtır doku için mutlaka yeşil (olgunlaşmamış) papaya olmalıdır.
Dana kurusunun alternatifi var mı?+
Kurutulmuş domuz eti veya karides kullanabilirsiniz, ancak dana kurusu klasik seçimdir.
Nasıl daha az acı yapabilirim?+
Biberi doğramadan önce çekirdeklerini çıkarın veya tercih ederseniz tamamen hariç tutun.
Neden buzlu su?+
Papaya hücrelerinin sıkılaşmasına yardımcı olur ve salatanın çok hızlı sulanmasını önler.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
