🇹🇭 Tayland · Yemek
Tayland Usulü Yeşil Köri Tavuk
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THAI ile üretilmiş görselAromatik, baharatlı ve kremamsı bir klasik. Bu körinin sırrı, taze yeşil biberlerin ve aromatiklerin, yoğun Hindistan cevizi sütü ile mükemmel dengelenmesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tavuk butlarını lokmalık parçalara bölün ve Tayland patlıcanlarını dörde bölün.
- 2
Büyük bir tencerede, 150 ml en yoğun Hindistan cevizi sütünü orta ateşte yağ ayrışmaya başlayana ve parlak bir taban oluşana kadar pişirin.
- 3
Yeşil köri ezmesini Hindistan cevizi sütüne ekleyin ve inanılmaz derecede aromatik hale gelene kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 4
Tavuk parçalarını ekleyin ve dış kısımları opaklaşana kadar köri tabanında soteleyin.
- 5
Kalan Hindistan cevizi sütünü dökün ve sütün kesilmesini önlemek için ateşi düşük tutarak hafifçe kaynamaya bırakın.
- 6
Tayland patlıcanlarını ekleyin ve yumuşayana ve köri aromalarını emene kadar 10-12 dakika pişirin.
- 7
Palmiye şekeri ve balık sosu ile tatlandırın, tuzlu, tatlı ve baharatlı arasındaki mükemmel dengeyi bulmak için tadına bakın.
- 8
Servis etmeden hemen önce ateşi kapatın ve bol miktarda taze Tayland fesleğeni yaprağını ekleyip karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tayland Usulü Yeşil Köri Tavuk nedir?+
Tayland Usulü Yeşil Köri Tavuk, tavuk kalça, yeşil köri ezmesi ve Hindistan cevizi sütü ile hazırlanan bir Tayland yemeğidir. İçeriğinde Tay patlıcanı, balık sosu ve fesleğen bulunur ve genellikle ana öğün olarak yasemin pirinciyle servis edilir.
Hindistan cevizi sütüm neden kesildi?+
Muhtemelen çok şiddetli kaynattınız; Hindistan cevizi sütünün ana kısmını ekledikten sonra ateşi daima hafif bir kaynama seviyesinde tutun.
Bu kadar baharatlı mı olması gerekiyor?+
Yeşil köri tarihsel olarak Tayland'ın en baharatlı körilerinden biridir; tercih ederseniz köri ezmesi miktarını azaltarak ayarlayabilirsiniz.
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Evet, ancak tavuk but eti uzun süre pişen körilerde daha dayanıklı ve sulu olduğu için göğüs etini pişirirken fazla pişirmemeye dikkat edin.
Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?+
Dilimlenmiş patlıcanları tencereye eklemeye hazır olana kadar bir tutam tuz içeren bir kase suda bekletin.
🇹🇭 THAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
