🇹🇭 Tayland · Yemek
Tayland Usulü Yeşil Köri Tavuk
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aromatik, baharatlı ve kremamsı bir klasik. Bu körinin sırrı, taze yeşil biberlerin ve aromatiklerin, yoğun Hindistan cevizi sütü ile mükemmel dengelenmesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tavuk butlarını lokmalık parçalara bölün ve Tayland patlıcanlarını dörde bölün.
- 2
Büyük bir tencerede, 150 ml en yoğun Hindistan cevizi sütünü orta ateşte yağ ayrışmaya başlayana ve parlak bir taban oluşana kadar pişirin.
- 3
Yeşil köri ezmesini Hindistan cevizi sütüne ekleyin ve inanılmaz derecede aromatik hale gelene kadar 2-3 dakika karıştırın.
- 4
Tavuk parçalarını ekleyin ve dış kısımları opaklaşana kadar köri tabanında soteleyin.
- 5
Kalan Hindistan cevizi sütünü dökün ve sütün kesilmesini önlemek için ateşi düşük tutarak hafifçe kaynamaya bırakın.
- 6
Tayland patlıcanlarını ekleyin ve yumuşayana ve köri aromalarını emene kadar 10-12 dakika pişirin.
- 7
Palmiye şekeri ve balık sosu ile tatlandırın, tuzlu, tatlı ve baharatlı arasındaki mükemmel dengeyi bulmak için tadına bakın.
- 8
Servis etmeden hemen önce ateşi kapatın ve bol miktarda taze Tayland fesleğeni yaprağını ekleyip karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hindistan cevizi sütüm neden kesildi?+
Muhtemelen çok şiddetli kaynattınız; Hindistan cevizi sütünün ana kısmını ekledikten sonra ateşi daima hafif bir kaynama seviyesinde tutun.
Bu kadar baharatlı mı olması gerekiyor?+
Yeşil köri tarihsel olarak Tayland'ın en baharatlı körilerinden biridir; tercih ederseniz köri ezmesi miktarını azaltarak ayarlayabilirsiniz.
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Evet, ancak tavuk but eti uzun süre pişen körilerde daha dayanıklı ve sulu olduğu için göğüs etini pişirirken fazla pişirmemeye dikkat edin.
Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?+
Dilimlenmiş patlıcanları tencereye eklemeye hazır olana kadar bir tutam tuz içeren bir kase suda bekletin.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
