🇮🇳 Hindistan · Yemek
Tadka Moong Dal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselHint evlerinin vazgeçilmezi olan bu sağlıklı ve rahatlatıcı sarı mercimek yemeği, sade yağda aromatik baharatlarla harmanlanır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200g yeşil mercimeği su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın, ardından 15 dakika ıslatın.
- 2
Mercimekleri bir tencerede 700ml su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile yumuşayıp kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.
- 3
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 4
1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin, çıtırdamalarını bekleyin, ardından hemen 3 adet kurutulmuş kırmızı biberi ekleyin.
- 5
6 diş doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmamalarına dikkat ederek hafif altın rengini alana kadar 1 dakika soteleyin.
- 6
10 taze köri yaprağını ekleyerek aromalarını bırakmaları için 15 saniye bekleyin.
- 7
Bu sıcak baharatlı karışımı (tadka) doğrudan pişmiş mercimeğin üzerine dökün ve aromasını hapsetmek için hemen kapağını kapatın.
- 8
Servis etmeden önce tadkayı mercimekle nazikçe karıştırın ve sıcak pilavla servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tadka Moong Dal nedir?+
Tadka Moong Dal, Hint mutfağına özgü, maş fasulyesi mercimeğinin sade yağ, sarımsak, hardal tohumu ve kuru kırmızı biber ile harmanlanmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle günlük öğünlerde pirinç veya roti gibi yassı ekmeklerle birlikte tüketilen temel bir besindir.
Sade yağ yerine tereyağı kullanabilir miyim?+
Sade yağ, tadka için hayati öneme sahip fındıksı ve belirgin bir lezzet katar; tereyağı da olur ancak geleneksel derinlikten yoksundur.
Mercimekleri soymalı mıyım?+
Sarı moong dal genellikle kabuksuz kullanılır, ancak bütün yeşil mercimek kullanıyorsanız doğru doku için ıslatmak gereklidir.
Sarımsaklarım yanarsa ne yapmalıyım?+
Sarımsağın acılığı yemeği bozar. Koyu kahverengiye dönerse, baharat yakma işlemine baştan başlayın.
Buna soğan ekleyebilir miyim?+
Tadkaya ince dilimlenmiş soğan eklemek, tatlılık ve doku katan yaygın bir varyasyondur.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
