🇮🇳 Hindistan · Yemek
Tadka Moong Dal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INHint evlerinin vazgeçilmezi olan bu sağlıklı ve rahatlatıcı sarı mercimek yemeği, sade yağda aromatik baharatlarla harmanlanır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200g yeşil mercimeği su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın, ardından 15 dakika ıslatın.
- 2
Mercimekleri bir tencerede 700ml su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile yumuşayıp kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın.
- 3
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 4
1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyin, çıtırdamalarını bekleyin, ardından hemen 3 adet kurutulmuş kırmızı biberi ekleyin.
- 5
6 diş doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmamalarına dikkat ederek hafif altın rengini alana kadar 1 dakika soteleyin.
- 6
10 taze köri yaprağını ekleyerek aromalarını bırakmaları için 15 saniye bekleyin.
- 7
Bu sıcak baharatlı karışımı (tadka) doğrudan pişmiş mercimeğin üzerine dökün ve aromasını hapsetmek için hemen kapağını kapatın.
- 8
Servis etmeden önce tadkayı mercimekle nazikçe karıştırın ve sıcak pilavla servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sade yağ yerine tereyağı kullanabilir miyim?+
Sade yağ, tadka için hayati öneme sahip fındıksı ve belirgin bir lezzet katar; tereyağı da olur ancak geleneksel derinlikten yoksundur.
Mercimekleri soymalı mıyım?+
Sarı moong dal genellikle kabuksuz kullanılır, ancak bütün yeşil mercimek kullanıyorsanız doğru doku için ıslatmak gereklidir.
Sarımsaklarım yanarsa ne yapmalıyım?+
Sarımsağın acılığı yemeği bozar. Koyu kahverengiye dönerse, baharat yakma işlemine baştan başlayın.
Buna soğan ekleyebilir miyim?+
Tadkaya ince dilimlenmiş soğan eklemek, tatlılık ve doku katan yaygın bir varyasyondur.
