🇵🇱 Polonya · Yemek
Sztufada Wołowa
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLAI ile üretilmiş görselZengin ve aromatik bir sebze sosunda pişirilen, klasik, yavaş pişmiş bir Polonya dana göğüs yahnisi. Uzun süre pişen etin yumuşaklığını vurgulayan geleneksel bir Pazar yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g dana göğüs etini tuz ve karabiberle iyice ovun.
- 2
Ağır tabanlı bir döküm tencerede 1 yemek kaşığı domuz yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Etin her iki tarafını da lezzet katması için yaklaşık 3-5 dakika kızarana kadar mühürleyin.
- 4
Dilimlenmiş soğanları, havuçları ve ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 5
500ml et suyunu dökün, defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin, ardından hafifçe kaynatın.
- 6
Kapağını kapatın ve ısıyı düşürün; et çatal girecek kadar yumuşayana kadar 2.5 ila 3 saat pişirin.
- 7
Sosun kıvamını kontrol edin; çok inceyse, eti çıkarın ve sosu daha ipeksi bir kıvam için yarıya kadar çektirin.
- 8
Dana etini liflerin tersine dilimleyin ve yoğun sebze sosuyla birlikte servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Sztufada wołowa nedir?+
Sztufada wołowa, soğan, havuç, sarımsak ve çeşitli baharatlarla ağır ateşte pişirilen bir Polonya dana eti yemeğidir. Genellikle özel aile yemeklerinde veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilir.
En iyi hangi kesim kullanılır?+
Geleneksel olarak dana göğüs kullanılır, ancak kalın antrikot da iyi sonuç verir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatal yardımıyla dağılacak kadar yumuşak olmalıdır, genellikle 2.5 saat sürer.
Domuz yağı yerine tereyağı kullanabilir miyim?+
Evet, ancak domuz yağı daha otantik, derin ve lezzetli bir profil sağlar.
Yanında ne servis etmeliyim?+
Püre patates veya tereyağlı karabuğday ile servis etmek harikadır.
🇵🇱 PLAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sztufada Wołowa ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
8 eşleşmenin tümünü gör ↓
