🇵🇱 Polonya · Yemek
Sztufada Wołowa
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLZengin ve aromatik bir sebze sosunda pişirilen, klasik, yavaş pişmiş bir Polonya dana göğüs yahnisi. Uzun süre pişen etin yumuşaklığını vurgulayan geleneksel bir Pazar yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g dana göğüs etini tuz ve karabiberle iyice ovun.
- 2
Ağır tabanlı bir döküm tencerede 1 yemek kaşığı domuz yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Etin her iki tarafını da lezzet katması için yaklaşık 3-5 dakika kızarana kadar mühürleyin.
- 4
Dilimlenmiş soğanları, havuçları ve ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 5
500ml et suyunu dökün, defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin, ardından hafifçe kaynatın.
- 6
Kapağını kapatın ve ısıyı düşürün; et çatal girecek kadar yumuşayana kadar 2.5 ila 3 saat pişirin.
- 7
Sosun kıvamını kontrol edin; çok inceyse, eti çıkarın ve sosu daha ipeksi bir kıvam için yarıya kadar çektirin.
- 8
Dana etini liflerin tersine dilimleyin ve yoğun sebze sosuyla birlikte servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi hangi kesim kullanılır?+
Geleneksel olarak dana göğüs kullanılır, ancak kalın antrikot da iyi sonuç verir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatal yardımıyla dağılacak kadar yumuşak olmalıdır, genellikle 2.5 saat sürer.
Domuz yağı yerine tereyağı kullanabilir miyim?+
Evet, ancak domuz yağı daha otantik, derin ve lezzetli bir profil sağlar.
Yanında ne servis etmeliyim?+
Püre patates veya tereyağlı karabuğday ile servis etmek harikadır.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sztufada Wołowa ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
