🇵🇱 Polonya · Yemek
Soğanlı ve Elmalı Ciğer
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLKlasik bir Polonya rahat yemek klasiği. Elmaların tatlılığı ve karamelize soğanlar, tavuk ciğerinin zengin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g tavuk ciğerini temizleyip zarlarını ayıklayın ve 50g un ile hafifçe unlayın.
- 2
3 soğanı ve 2 elmayı ince halkalar halinde dilimleyin.
- 3
Geniş bir tavada 15g tereyağını orta-yüksek ateşte eritin ve ciğerleri her iki tarafı da kahverengileşene kadar 2 dakika mühürleyin.
- 4
Ciğerleri tavadan çıkarıp kenara alın.
- 5
Kalan 15g tereyağını tavaya ekleyin ve soğanları altın sarısı olana kadar soteleyin, ardından elmaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Ciğerleri tavaya geri alın, üzerine 1 tatlı kaşığı mercanköşk, 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiber serpin.
- 7
Tüm malzemeyi tatların birbirine geçmesi için 2 dakika nazikçe çevirin.
- 8
Sıcakken, tercihen patates püresi ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Ciğerin sertleşmesini nasıl önlerim?+
Fazla pişirmeyin; hızlıca mühürleyin ve tavaya en son aşamada tekrar ekleyin.
Dana ciğeri kullanabilir miyim?+
Evet, ancak dana ciğeri daha serttir, daha ince dilimlenmeli ve tavuk ciğerinden daha uzun pişirilmelidir.
En iyi lezzetin sırrı nedir?+
Soğanları derin altın rengini alana kadar yavaşça karamelize etmek, ciğerin zenginliğini dengeleyen tatlılık için anahtardır.
Mercanköşk şart mı?+
Evet, sakatatın zengin tadını kırmak için kullanılan klasik Polonya baharatıdır.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Soğanlı ve Elmalı Ciğer ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
