🇮🇳 Hindistan · Yemek
Shorshe Ilish
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Hardal sosunda pişmiş, zengin aromalı bir Bengal balık yemeğidir. Balığın yağı ile hardalın keskin tadı mükemmel bir uyum içerisindedir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Hardal tohumlarını 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biraz su ile pürüzsüz, kremsi bir macun olana kadar öğütün.
- 2
Balık dilimlerini bir tutam zerdeçal ve tuz ile ovun; aromaların geçmesi için 10 dakika bekletin.
- 3
3 yemek kaşığı hardal yağını derin bir tavada duman çıkana kadar ısıtın.
- 4
Balıkları sıcak yağa nazikçe bırakın ve her iki tarafını 1 dakika hafifçe mühürleyin; balık çok narindir, dikkat edin.
- 5
Hazırladığınız hardal macununu 1/2 su bardağı ılık su ile çırpın ve tavaya, balıkların etrafına dökün.
- 6
Yeşil biberleri ekleyin ve o karakteristik keskin aroma için en son biraz çiğ hardal yağı gezdirin.
- 7
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte, balıklar yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 8
Ocağı kapatın, yemeği 5 dakika dinlendirin ve sıcak pirinç pilavı ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Shorshe Ilish için geleneksel olarak hangi balık türü kullanılır?+
Bu yemek geleneksel olarak, kendine has aroması ve yumuşak dokusuyla bilinen kılçıklı ve yağlı bir nehir balığı olan Hilsa (Ilish) ile yapılır.
Hardal tohumu olarak sarı olanı siyah veya kahverengi olanın yerine kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak bu yemeğin o karakteristik keskin ve yakıcı tadını tam olarak alabilmek için siyah veya kahverengi hardal tohumları tercih edilir.
Hardal sosunun acılaşmasını nasıl önlerim?+
Hardal tohumlarını fazla öğütmekten kaçının ve lezzeti dengede tutmak için öğütme sırasında bir tutam tuz veya bir adet yeşil biber ekleyin.
Balığı sosa eklemeden önce kızartmak gerekli midir?+
Geleneksel olarak balık çiğ veya çok hafif mühürlenmiş şekilde eklenir; fazla kızartmak narin Hilsa etinin sertleşmesine neden olur.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
