🇱🇧 Lübnan · Yemek
Riz à la Djaj
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBYavaş pişmiş et, renkli sebzeler ve kavrulmuş kuruyemişlerle katmanlanan, sıcak baharatlarla aromalandırılmış şölen tadında bir Lübnan pilavı.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
4 adet kuzu incik etini tuzlayın ve 20 gram kızgın sade yağda iyice mühürleyin, ardından su ve 2 tarçın çubuğu ekleyerek etler yumuşayana kadar 60 dakika haşlayın.
- 2
Etler pişerken, doğranmış havuçları ve bezelyeleri 10 gram sade yağda yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Ayrı bir tencerede 400 gram pirinci 20 gram sade yağ ile 2 dakika kavurarak tanelerin yağla bütünleşmesini sağlayın.
- 4
Kuzu etinin haşlama suyunu pirince 1'e 2 oranında ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- 5
Pirinç piştikten sonra sotelenmiş havuç ve bezelyeleri nazikçe pirince ekleyerek harmanlayın.
- 6
50 gram bademi kuru bir tavada altın sarısı ve kokulu olana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 7
Etleri et suyundan çıkarın ve tercihe göre biraz didikleyin veya bütün olarak bırakın.
- 8
Pilavın üzerine yumuşak etleri ve kavrulmuş bademleri ekleyerek şık bir sunumla servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, 'Djaj' kelimesi tavuk anlamına gelir; tarif her iki proteinle de mükemmel sonuç verir.
Hangi pirinç türü en iyisidir?+
Bu yemek için tane tane dökülen uzun taneli veya Basmati pirinç tercih edilir.
Pilavı nasıl daha aromatik yapabilirim?+
Etleri haşlarken içine birkaç tane kakule ve bir tarçın çubuğu daha ekleyebilirsiniz.
Et yumuşamazsa ne yapmalıyım?+
Et kemikten kolayca ayrılana kadar pişirme süresini 15-20 dakika daha uzatın.
