🇲🇾 Malezya · Yemek
Pulut Tai Tai
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇲🇾 MYKelebek bezelye çiçekleri ile renklendirilmiş ve hindistan cevizi ile servis edilen geleneksel bir Peranakan tatlısıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g yapışkan pirinci 4 saat suda bekletin; bu arada mavi pigmenti elde etmek için çiçekleri 50ml sıcak suda demleyin.
- 2
Pirinci süzün ve yarısını mavi çiçek suyu ile karıştırın, diğer yarısını beyaz bırakın.
- 3
Pirinci, 300ml hindistan cevizi sütünü, tuzu ve 3 pandan yaprağını bir buharlı pişiriciye alın; orta-yüksek ateşte 25 dakika pişirin.
- 4
Pandan yapraklarını çıkarın ve bir tahta spatula ile pirinci nazikçe havalandırın.
- 5
Pirinci, muz yaprakları serilmiş kare bir kalıba, iyice sıkışana kadar bastırın.
- 6
Pirinç tanelerinin birbirine geçmesi için buzdolabında 2 saat soğutun.
- 7
Yapışmayı önlemek için soğuk suya batırılmış keskin bir bıçakla küçük baklava dilimleri şeklinde kesin.
- 8
Yanında palmiye şekeri ile tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Pulut Tai Tai nedir?+
Pulut Tai Tai, Malezya mutfağına özgü, kelebek bezelye çiçeği ile renklendirilmiş bir Nyonya yapışkan pirinç tatlısıdır. Hindistan cevizi sütü ile pişirilen bu tatlı, genellikle öğleden sonraları kaya eşliğinde atıştırmalık olarak tüketilir.
Pirinç neden sertleşmiyor?+
Pirinç, tanelerin düzgün şekilde birbirine tutunması için sıcakken kalıba çok sıkı bastırılmalıdır.
Gıda boyası kullanabilir miyim?+
Doğal kelebek bezelye çiçekleri otantik olandır, ancak çiçek bulamazsanız mavi gıda boyası kullanabilirsiniz.
Ne kadar süre taze kalır?+
Yapışkan pirinç buzdolabında uzun süre bekletildiğinde sertleşebileceğinden 24 saat içinde tüketilmesi en iyisidir.
Geleneksel dokusu nasıldır?+
Dokusu, eşlik eden sosların tatlılığını dengelemek için yoğun, çiğnenebilir ve hafif tuzlu olmalıdır.
🇲🇾 MYMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pulut Tai Tai ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
