Pulut Tai Tai

• Yapışkan pirinç500 gram
• Hindistan cevizi sütü300 ml
• Butterfly pea flower10 adet kurutulmuş çiçek
• Pandan yaprağı3 yaprak
• Tuz1 çay kaşığı
• Hindistan cevizi rendesi100 gram
• Hurma şekeri50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  500g yapışkan pirinci 4 saat suda bekletin; bu arada mavi pigmenti elde etmek için çiçekleri 50ml sıcak suda demleyin.

• 2

  Pirinci süzün ve yarısını mavi çiçek suyu ile karıştırın, diğer yarısını beyaz bırakın.

• 3

  Pirinci, 300ml hindistan cevizi sütünü, tuzu ve 3 pandan yaprağını bir buharlı pişiriciye alın; orta-yüksek ateşte 25 dakika pişirin.

• 4

  Pandan yapraklarını çıkarın ve bir tahta spatula ile pirinci nazikçe havalandırın.

• 5

  Pirinci, muz yaprakları serilmiş kare bir kalıba, iyice sıkışana kadar bastırın.

• 6

  Pirinç tanelerinin birbirine geçmesi için buzdolabında 2 saat soğutun.

• 7

  Yapışmayı önlemek için soğuk suya batırılmış keskin bir bıçakla küçük baklava dilimleri şeklinde kesin.

• 8

  Yanında palmiye şekeri ile tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi ile servis edin.