🇮🇳 Hindistan · Yemek
Palak Moong Dal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kırık maş fasulyesi ve taze ıspanakla yapılan hafif, besleyici bir mercimek yemeği. Bu rahatlatıcı yemek mideyi yormazken, protein ve canlı besinlerle doludur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram maş fasulyesini 30 dakika suda bekletin, ardından süzün ve iyice yıkayın.
- 2
Mercimekleri 600ml suda tuzla birlikte 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın, üzerindeki köpüğü alın.
- 3
250 gram ince kıyılmış ıspanağı kaynayan mercimeklere ekleyin ve solana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 4
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı sade yağı (ghee) orta ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 5
1 çay kaşığı kimyon tohumunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye boyunca cızırdamasını bekleyin.
- 6
4 diş kıyılmış sarımsağı ve bir tutam asafetidayı ekleyin, sarımsaklar hafif altın rengi alana kadar soteleyin.
- 7
Bu aromatik karışımı pişen mercimeğin üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.
- 8
Buharda pişmiş basmati pirinci veya sıcak bir chapati ekmeği ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Palak Moong Dal nedir?+
Palak Moong Dal, yeşil maş fasulyesi ve taze ıspanağın; sade yağ, kimyon, sarımsak ve asafetida ile harmanlandığı besleyici bir Hint mercimek yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde pilav veya ekmek ile tüketilen temel bir vejetaryen yemektir.
Sarı mercimek kullanabilir miyim?+
Evet, daha pürüzsüz ve yumuşak bir doku elde edersiniz; maş fasulyesi ise biraz daha diri kalır.
Sondaki baharat yakma işleminin amacı nedir?+
Bu 'tadka' işlemi, baharatların uçucu yağlarını açığa çıkararak yemeğin lezzetini önemli ölçüde derinleştirir.
Asafetida gerekli mi?+
Soğan benzeri lezzetli bir derinlik katar ve sindirime yardımcı olur, ancak bulunamazsa çıkarılabilir.
Dal ne kadar kıvamlı olmalı?+
Yoğun bir çorba gibi, dökülebilir bir kıvamda olmalıdır; çok katılaşırsa biraz daha sıcak su ekleyin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Palak Moong Dal ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
