🇮🇳 Hindistan · Yemek
Palak Moong Dal
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INKırık maş fasulyesi ve taze ıspanakla yapılan hafif, besleyici bir mercimek yemeği. Bu rahatlatıcı yemek mideyi yormazken, protein ve canlı besinlerle doludur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram maş fasulyesini 30 dakika suda bekletin, ardından süzün ve iyice yıkayın.
- 2
Mercimekleri 600ml suda tuzla birlikte 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın, üzerindeki köpüğü alın.
- 3
250 gram ince kıyılmış ıspanağı kaynayan mercimeklere ekleyin ve solana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 4
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı sade yağı (ghee) orta ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 5
1 çay kaşığı kimyon tohumunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye boyunca cızırdamasını bekleyin.
- 6
4 diş kıyılmış sarımsağı ve bir tutam asafetidayı ekleyin, sarımsaklar hafif altın rengi alana kadar soteleyin.
- 7
Bu aromatik karışımı pişen mercimeğin üzerine dökün ve yavaşça karıştırın.
- 8
Buharda pişmiş basmati pirinci veya sıcak bir chapati ekmeği ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sarı mercimek kullanabilir miyim?+
Evet, daha pürüzsüz ve yumuşak bir doku elde edersiniz; maş fasulyesi ise biraz daha diri kalır.
Sondaki baharat yakma işleminin amacı nedir?+
Bu 'tadka' işlemi, baharatların uçucu yağlarını açığa çıkararak yemeğin lezzetini önemli ölçüde derinleştirir.
Asafetida gerekli mi?+
Soğan benzeri lezzetli bir derinlik katar ve sindirime yardımcı olur, ancak bulunamazsa çıkarılabilir.
Dal ne kadar kıvamlı olmalı?+
Yoğun bir çorba gibi, dökülebilir bir kıvamda olmalıdır; çok katılaşırsa biraz daha sıcak su ekleyin.
