🇨🇳 Çin · Yemek
Otantik Mapo Tofu
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Uyuşturucu baharatlı profili tanımlayan, ateşli ve aromatik bir Sichuan klasiği. İpeksi tofu küpleri, fermente edilmiş bakla ezmesiyle zenginleştirilmiş canlı bir sosta yüzer.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofuları 2 cm'lik küpler halinde kesin, ardından sıkılaşmaları için bir tutam tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın.
- 2
Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın, kıymayı ekleyin ve çıtır ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- 3
Doubanjiang'ı ekleyin ve yağın koyu kırmızı bir renk alması için 30 saniye pişirin.
- 4
Doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye pişirin.
- 5
Üzerine 200 ml su veya et suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 6
Haşlanmış tofu küplerini yavaşça ekleyin; aromaların sinmesi için 3 dakika pişirin.
- 7
Sos kıvam alana kadar mısır nişastası karışımı ekleyin ve sosun tofulara tutunmasını sağlayın.
- 8
Servis etmeden hemen önce, imza niteliğindeki uyuşturma hissi için Sichuan biberi tozunu serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
İpeksi mi yoksa sert tofu mu kullanmalıyım?+
İpeksi tofu, pürüzsüz ve muhallebi benzeri dokusu nedeniyle gelenekseldir, ancak yumuşak tofu iyi bir alternatiftir.
Sichuan biberi bulamazsam ne yapmalıyım?+
Sichuan biberleri eşsiz uyuşturucu 'ma' tadını verir; onlar olmadan yemek sadece baharatlı bir tofu yemeğidir.
Doubanjiang'ın yerine başka bir şey kullanılabilir mi?+
Doubanjiang, lezzet derinliği için şarttır; başka hiçbir macun fermente fasulye profilini tam olarak taklit edemez.
Tofuyu kuvvetlice karıştırmalı mıyım?+
Hayır, tofuların küçük parçalara bölünmesini önlemek için her zaman nazik bir spatula kullanın.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
