İçeriğe atla
eatmundo

Çin · Yemek

Otantik Mapo Tofu

45 dk
480 kcal
2 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Otantik Mapo Tofu🇨🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

1 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Otantik Mapo Tofu ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

Uyuşturucu baharatlı profili tanımlayan, ateşli ve aromatik bir Sichuan klasiği. İpeksi tofu küpleri, fermente edilmiş bakla ezmesiyle zenginleştirilmiş canlı bir sosta yüzer.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Otantik Mapo Tofu ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kıymalı Braze Tofu (Malezya); ortak malzeme oranı %57.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
2 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Tofuları 2 cm'lik küpler halinde kesin, ardından sıkılaşmaları için bir tutam tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın.

  • 2

    Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın, domuz kıymasını ekleyin ve çıtır ve altın rengi olana kadar soteleyin.

  • 3

    Doubanjiang'ı ekleyin ve yağın koyu kırmızı bir renk alması için 30 saniye pişirin.

  • 4

    Doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye pişirin.

  • 5

    Üzerine 200 ml su veya et suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

  • 6

    Haşlanmış tofu küplerini yavaşça ekleyin; aromaların sinmesi için 3 dakika pişirin.

  • 7

    Sos kıvam alana kadar mısır nişastası karışımı ekleyin ve sosun tofulara tutunmasını sağlayın.

  • 8

    Servis etmeden hemen önce, imza niteliğindeki uyuşturma hissi için Sichuan biberi tozunu serpin.

Sıkça Sorulan Sorular

Mapo Tofu nedir?

Mapo Tofu, Çin'in Sichuan mutfağına özgü, baharatlı bir sos içinde tofu, domuz kıyması, doubanjiang ve Sichuan biberi ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle ana yemek olarak buharda pişmiş pirinç eşliğinde servis edilir.

İpeksi mi yoksa sert tofu mu kullanmalıyım?

İpeksi tofu, pürüzsüz ve muhallebi benzeri dokusu nedeniyle gelenekseldir, ancak yumuşak tofu iyi bir alternatiftir.

Sichuan biberi bulamazsam ne yapmalıyım?

Sichuan biberleri eşsiz uyuşturucu 'ma' tadını verir; onlar olmadan yemek sadece baharatlı bir tofu yemeğidir.

Doubanjiang'ın yerine başka bir şey kullanılabilir mi?

Doubanjiang, lezzet derinliği için şarttır; başka hiçbir macun fermente fasulye profilini tam olarak taklit edemez.

Tofuyu kuvvetlice karıştırmalı mıyım?

Hayır, tofuların küçük parçalara bölünmesini önlemek için her zaman nazik bir spatula kullanın.

Tüm mundo eşleşmeleri

Malezya
Kıymalı Braze Tofu
Kıymalı Braze Tofu
%57 ortak malzeme· Aynı teknik

Keşfetmeye devam et