Niz Salatası

• Sarımsak1 diş sarımsak
• Zeytinyağı4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Patates2 adet küçük patates
• Kırmızı Şarap Sirkesi2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• Marul1 adet
• Salatalık1/2 salatalık
• Yeşil Fasulye100g yeşil fasulye
• Ançüez4-6 adet ançüez filetosu
• Kırmızı Soğan1/4 kırmızı soğan
• Yumurta2 adet büyük yumurta
• Karabiberdamak zevkine göre
• Domates2 adet olgun domates
• Zeytin50g Niçoise zeytin
• Ton Balığı180g zeytinyağlı konserve ton balığı
• Hardal1 çay kaşığı Dijon hardalı
• Tuzdamak zevkine göre
• Kapya Biber1/2 yeşil dolmalık biber

Nasıl Yapılır

• 1

  Sebzelerinizi hazırlayarak başlayın: 2 adet küçük patatesi tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp dörde bölün. Ayrı bir tencerede, 100g yeşil fasulyeyi kaynar tuzlu suda 3-4 dakika diri kıvamda haşlayın, ardından canlı renklerini korumak için hemen buzlu suya aktarın.

• 2

  Ardından, 2 adet büyük yumurtayı yaklaşık 9-10 dakika sertleşene kadar haşlayın. Piştikten sonra soğuk su altında hızlıca soğutun, soyun ve her bir yumurtayı uzunlamasına dörde bölün. Bu, güzel bir sunum sağlar.

• 3

  Pişirme devam ederken, canlı bileşenleri hazırlayın: 2 adet olgun domatesi dilimleyin, 1/2 salatalığı yarım ay şeklinde kesin, 1/4 kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve 1/2 yeşil dolmalık biberi jülyen doğrayın.

• 4

  Şimdi, vinegreti hazırlayalım: Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1 diş ezilmiş sarımsağı çırpın. Damak zevkinize göre bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, sosun emülsifiye olduğundan ve hoş kokulu olduğundan emin olun.

• 5

  Geniş bir servis tabağına marulu taban olarak sanatsal bir şekilde yerleştirin. Ardından, dörde bölünmüş patatesleri, haşlanmış yeşil fasulyeleri, didiklenmiş 180g konserve ton balığını, domates dilimlerini, salatalığı, biber şeritlerini ve kırmızı soğanı marulun üzerine dağıtın.

• 6

  4-6 adet ançüez filetosunu salatanın üzerine zarifçe veya küçük kümeler halinde dikkatlice yerleştirin. 50g Niçoise zeytinlerini tabağa serpiştirerek karakteristik tuzlu lezzetlerini ekleyin.

• 7

  Dörde bölünmüş sert haşlanmış yumurtaları salatanın etrafına stratejik olarak yerleştirin, görsel çekicilik ve protein katın. Vinegreti son bir kez çırpın ve tüm bileşenlerin hafifçe kaplandığından emin olarak salatanın üzerine bolca gezdirin.

• 8

  Muhteşem Niz salatanızı hemen servis edin. Bu yemek en iyi taze tüketildiğinde, Riviera'nın belirgin lezzetlerinin parlamasına izin verir, gerçekten eksiksiz ve doyurucu bir öğündür.