eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Nan-e Nokhodchi (Nohut Unlu Kurabiye) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kesari BathHindistan'da · malzemeleri aynı%50
Kouign-amann: Brittany'nin En Tereyağlı PastasıFransa'da · malzemeleri aynı%50
Nohut unundan yapılan bu glutensiz İran kurabiyeleri, ağızda dağılan yapısı ve mis kokusuyla Nevruz'un vazgeçilmezidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Nan-e Nokhodchi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kesari Bath (Hindistan); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
150g nohut ununu kısık ateşte kokusu çıkana kadar 10 dakika kavurun.
- 2
Topaklanmaması için kavurduğunuz unu elekten geçirin.
- 3
100g tereyağı ve 100g şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın.
- 4
Kakule, gül suyu ve safranı tereyağlı karışıma ekleyip karıştırın.
- 5
Nohut ununu yavaşça ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
- 6
Hamuru toparlayıp serin bir yerde 2 saat kadar dinlendirin.
- 7
Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve küçük çiçek şeklindeki kalıplarla kesin.
- 8
160 derecede 12-15 dakika pişirin; tepside tamamen soğumalarını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Nan-e Nokhodchi nedir?
Nan-e Nokhodchi, nohut unu, şeker, tereyağı, kakule ve gül suyu ile hazırlanan geleneksel bir İran kurabiyesidir. Bu küçük, kıyır dokulu tatlı, özellikle Nevruz kutlamaları sırasında ikram edilir.
Neden bu kadar kırılganlar?
Glutensiz oldukları için çok hassastırlar, soğuduktan sonra sertleşirler ama yine de kırılgandırlar.
Normal un olur mu?
Hayır, nohut unu o kendine has fındıksı tadı ve dokuyu vermesi için şarttır.
Unu kavurmak zorunlu mu?
Evet, kavurmak çiğ tadı alır ve lezzeti derinleştirir.
Tepsiden nasıl alırım?
Tamamen soğumadan yerlerinden oynatırsanız dağılırlar, mutlaka soğumalarını bekleyin.