🇮🇷 İran · Tatlı
Nan-e Nokhodchi (Nohut Unlu Kurabiye)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Nohut unundan yapılan bu glutensiz İran kurabiyeleri, ağızda dağılan yapısı ve mis kokusuyla Nevruz'un vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
150g nohut ununu kısık ateşte kokusu çıkana kadar 10 dakika kavurun.
- 2
Topaklanmaması için kavurduğunuz unu elekten geçirin.
- 3
100g tereyağı ve 100g şekeri rengi açılana kadar iyice çırpın.
- 4
Kakule, gül suyu ve safranı tereyağlı karışıma ekleyip karıştırın.
- 5
Nohut ununu yavaşça ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
- 6
Hamuru toparlayıp serin bir yerde 2 saat kadar dinlendirin.
- 7
Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve küçük çiçek şeklindeki kalıplarla kesin.
- 8
160 derecede 12-15 dakika pişirin; tepside tamamen soğumalarını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Nan-e Nokhodchi nedir?+
Nan-e Nokhodchi, nohut unu, şeker, tereyağı, kakule ve gül suyu ile hazırlanan geleneksel bir İran kurabiyesidir. Bu küçük, kıyır dokulu tatlı, özellikle Nevruz kutlamaları sırasında ikram edilir.
Neden bu kadar kırılganlar?+
Glutensiz oldukları için çok hassastırlar, soğuduktan sonra sertleşirler ama yine de kırılgandırlar.
Normal un olur mu?+
Hayır, nohut unu o kendine has fındıksı tadı ve dokuyu vermesi için şarttır.
Unu kavurmak zorunlu mu?+
Evet, kavurmak çiğ tadı alır ve lezzeti derinleştirir.
Tepsiden nasıl alırım?+
Tamamen soğumadan yerlerinden oynatırsanız dağılırlar, mutlaka soğumalarını bekleyin.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
