🇮🇳 Hindistan · Yemek
Mutton Ishtu
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INKuzu etinin bütün baharatlar, soğan ve patatesle yavaş pişirildiği, huzur verici, hafif Anglo-Hint tarzı bir yahni. Soğuk günler için mükemmel, zarif ve aromatik bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kuzu etini 0,5 su bardağı yoğurt ve bir tutam tuz ile en az 30 dakika marine edin.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı (ghee) ısıtın, 4 kakule ve 1 çubuk tarçın ekleyin.
- 3
3 dilimlenmiş soğanı yumuşayana kadar ancak kahverengileşmeden soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak macunu ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
- 5
Kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte etin rengi pembeden kahverengiye dönene kadar mühürleyin.
- 6
2 su bardağı ılık su ekleyip tencerenin kapağını sıkıca kapatın, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 7
Kapağı açın, kıvamını kontrol edin ve 1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber ve tuz ekleyin.
- 8
Kapağı açarak sos kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu etinin yumuşak olmasını nasıl sağlarım?+
Kısık ve yavaş ateş anahtardır. 45 dakika sonra et hala sertse, biraz sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Düdüklü tencere kullanabilir miyim?+
Evet, zamandan tasarruf sağlar. Orta ateşte 4-5 ıslık sesi gelene kadar pişirerek mükemmel yumuşaklığa ulaşabilirsiniz.
Lezzet profili nasıldır?+
Baharatlı körilerin aksine, bu yahni aromatiktir ve hafiftir; soğanın tatlılığını ve baharatların kokusunu öne çıkarır.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Sıcak ekmek, küçük sandviç ekmekleri veya buharda pişmiş pirinç ile harika bir uyum sağlar.
