🇮🇳 Hindistan · Yemek
Mutton Ishtu
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselKuzu etinin bütün baharatlar, soğan ve patatesle yavaş pişirildiği, huzur verici, hafif Anglo-Hint tarzı bir yahni. Soğuk günler için mükemmel, zarif ve aromatik bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kuzu etini 0,5 su bardağı yoğurt ve bir tutam tuz ile en az 30 dakika marine edin.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı (ghee) ısıtın, 4 kakule ve 1 çubuk tarçın ekleyin.
- 3
3 dilimlenmiş soğanı yumuşayana kadar ancak kahverengileşmeden soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak macunu ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
- 5
Kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte etin rengi pembeden kahverengiye dönene kadar mühürleyin.
- 6
2 su bardağı ılık su ekleyip tencerenin kapağını sıkıca kapatın, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 7
Kapağı açın, kıvamını kontrol edin ve 1,5 tatlı kaşığı kırmızı biber ve tuz ekleyin.
- 8
Kapağı açarak sos kıvam alana kadar 5 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mutton Ishtu nedir?+
Mutton Ishtu, Hindistan'ın Kerala bölgesine özgü hafif bir et yahnisi türüdür. Mutton, yoğurt, soğan, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatların ghee ile pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle kahvaltı veya akşam yemeğinde ekmek ile servis edilir.
Kuzu etinin yumuşak olmasını nasıl sağlarım?+
Kısık ve yavaş ateş anahtardır. 45 dakika sonra et hala sertse, biraz sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Düdüklü tencere kullanabilir miyim?+
Evet, zamandan tasarruf sağlar. Orta ateşte 4-5 ıslık sesi gelene kadar pişirerek mükemmel yumuşaklığa ulaşabilirsiniz.
Lezzet profili nasıldır?+
Baharatlı körilerin aksine, bu yahni aromatiktir ve hafiftir; soğanın tatlılığını ve baharatların kokusunu öne çıkarır.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Sıcak ekmek, küçük sandviç ekmekleri veya buharda pişmiş pirinç ile harika bir uyum sağlar.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
