🇮🇷 İran · Tatlı
Masghati (Safranlı Nişasta Helvası)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselŞiraz'ın meşhur, gül suyu ve safranla aromalandırılmış, jölemsi dokudaki geleneksel tatlısı. Nevruz sofralarının baş tacıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
100g buğday nişastasını 250ml soğuk suda topak kalmayana dek çözün.
- 2
Bir tencerede 250ml su ve 200g şekeri şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
- 3
Nişastalı karışımı kaynayan şerbetin üzerine yavaşça dökün, orta ateşte sürekli karıştırın.
- 4
Karışım iyice koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
- 5
25g tereyağını, 100ml gül suyunu ve eritilmiş safranı ekleyip karıştırın.
- 6
50g badem dilimlerini koyulaşmış parlak karışıma dahil edin.
- 7
Nişasta tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 8
Yağlanmış düz bir tepsiye döküp üzerini düzeltin, soğuduktan sonra eşkenar dörtgen şeklinde kesin.
Sıkça Sorulan Sorular
Masghati nedir?+
Masghati, buğday nişastası, şeker, gül suyu ve safrandan yapılan, Şiraz kökenli jel kıvamında bir İran tatlısıdır. Genellikle badem dilimleri ile süslenir ve özel günlerde veya çay eşliğinde ikram edilir.
Hangi nişasta kullanılmalı?+
Buğday nişastası, o özel jölemsi ve sert dokuyu elde etmek için şarttır.
Gül suyu yerine ne konur?+
Vanilya kullanılabilir ancak gerçek Masghati aroması gül suyu ile tamamlanır.
Neden donmadı?+
Muhtemelen biraz daha pişmesi gerekir; koyulaşıp parlak ve ağır bir hal alana dek karıştırın.
Nasıl saklanmalı?+
Serin bir yerde veya buzdolabında üzeri kapalı olarak bir haftaya kadar saklanabilir.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
