İçeriğe atla
eatmundo

İran · Tatlı

Masghati (Safranlı Nişasta Helvası)

60 dk
200 kcal
8 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Masghati (Safranlı Nişasta Helvası)🇮🇷AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

2 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Masghati (Safranlı Nişasta Helvası) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Şekerleme15 ülkeden 34 tarif

Şiraz'ın meşhur, gül suyu ve safranla aromalandırılmış, jölemsi dokudaki geleneksel tatlısı. Nevruz sofralarının baş tacıdır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Masghati ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kesari Bath (Hindistan); ortak malzeme oranı %50.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
8 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    100g buğday nişastasını 250ml soğuk suda topak kalmayana dek çözün.

  • 2

    Bir tencerede 250ml su ve 200g şekeri şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

  • 3

    Nişastalı karışımı kaynayan şerbetin üzerine yavaşça dökün, orta ateşte sürekli karıştırın.

  • 4

    Karışım iyice koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

  • 5

    25g tereyağını, 100ml gül suyunu ve eritilmiş safranı ekleyip karıştırın.

  • 6

    50g badem dilimlerini koyulaşmış parlak karışıma dahil edin.

  • 7

    Nişasta tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.

  • 8

    Yağlanmış düz bir tepsiye döküp üzerini düzeltin, soğuduktan sonra eşkenar dörtgen şeklinde kesin.

Sıkça Sorulan Sorular

Masghati nedir?

Masghati, buğday nişastası, şeker, gül suyu ve safrandan yapılan, Şiraz kökenli jel kıvamında bir İran tatlısıdır. Genellikle badem dilimleri ile süslenir ve özel günlerde veya çay eşliğinde ikram edilir.

Hangi nişasta kullanılmalı?

Buğday nişastası, o özel jölemsi ve sert dokuyu elde etmek için şarttır.

Gül suyu yerine ne konur?

Vanilya kullanılabilir ancak gerçek Masghati aroması gül suyu ile tamamlanır.

Neden donmadı?

Muhtemelen biraz daha pişmesi gerekir; koyulaşıp parlak ve ağır bir hal alana dek karıştırın.

Nasıl saklanmalı?

Serin bir yerde veya buzdolabında üzeri kapalı olarak bir haftaya kadar saklanabilir.

Keşfetmeye devam et