🇮🇷 İran · Tatlı
Masghati (Safranlı Nişasta Helvası)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRŞiraz'ın meşhur, gül suyu ve safranla aromalandırılmış, jölemsi dokudaki geleneksel tatlısı. Nevruz sofralarının baş tacıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
100g buğday nişastasını 250ml soğuk suda topak kalmayana dek çözün.
- 2
Bir tencerede 250ml su ve 200g şekeri şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
- 3
Nişastalı karışımı kaynayan şerbetin üzerine yavaşça dökün, orta ateşte sürekli karıştırın.
- 4
Karışım iyice koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
- 5
25g tereyağını, 100ml gül suyunu ve eritilmiş safranı ekleyip karıştırın.
- 6
50g badem dilimlerini koyulaşmış parlak karışıma dahil edin.
- 7
Nişasta tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 8
Yağlanmış düz bir tepsiye döküp üzerini düzeltin, soğuduktan sonra eşkenar dörtgen şeklinde kesin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi nişasta kullanılmalı?+
Buğday nişastası, o özel jölemsi ve sert dokuyu elde etmek için şarttır.
Gül suyu yerine ne konur?+
Vanilya kullanılabilir ancak gerçek Masghati aroması gül suyu ile tamamlanır.
Neden donmadı?+
Muhtemelen biraz daha pişmesi gerekir; koyulaşıp parlak ve ağır bir hal alana dek karıştırın.
Nasıl saklanmalı?+
Serin bir yerde veya buzdolabında üzeri kapalı olarak bir haftaya kadar saklanabilir.
