🇵🇭 Filipinler · Yemek
Daing na Bangus (Marine Edilmiş Kızarmış Süt Balığı)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Temel bir Filipin kahvaltısı olan süt balığı, kelebek şeklinde kesilir, sarımsaklı ve sirkeli karışımda marine edilir ve derisi çıtır çıtır, eti ise yumuşak kalacak şekilde kızartılır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Süt balığını iyice temizleyin ve merkezdeki kılçığı çıkararak, yan tarafları bağlı kalacak şekilde kelebek formunda açın.
- 2
Bir kapta ezilmiş sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve zerdeçalı karıştırarak marinatınızı oluşturun.
- 3
Balığı sığ bir kaba yerleştirin, marinatı üzerine dökün ve her yerinin iyice kaplandığından emin olun.
- 4
Üzerini kapatın ve aromaların derine işlemesi için en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 5
Balığı marinattan çıkarın ve kızartma sırasında yağın sıçramaması için kağıt havlu ile kurulayın.
- 6
Geniş bir tavada 200 ml yağı, yaklaşık 170°C dereceye ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Balığı önce derili tarafı alta gelecek şekilde 5-7 dakika kızartın, ardından dikkatlice çevirerek etli tarafını 3-5 dakika pişirin.
- 8
Deri altın sarısı ve çıtır hale geldiğinde tavadan alın ve servis etmeden önce bir tel ızgara üzerinde fazla yağını süzdürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Balığı kelebek şeklinde kesmenin en iyi yolu nedir?+
Balığın sırtından kesin, omurgayı dikkatlice çıkarın ve etini ortaya çıkarmak için bir kitap gibi açın.
Neden kızartmadan önce balığı kurulamalıyım?+
Balığın yüzeyindeki nem, sıcak yağın tehlikeli şekilde sıçramasına neden olur ve derinin çıtırlaşmasını engeller.
Başka tür balık kullanabilir miyim?+
Evet, sert etli herhangi bir beyaz balık kullanabilirsiniz, ancak süt balığı (Bangus) en otantik lezzet profilini sunar.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Deri koyu altın sarısı ve çıtır olmalı, eti ise opaklaşmalı ve çatalla kolayca ayrılmalıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Daing na Bangus (Marine Edilmiş Kızarmış Süt Balığı) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
