🇷🇺 Rusya · Yemek
Marine Edilmiş Balık
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashTavada kızartılmış beyaz balık filetolarının üzerine dökülen tatlı ve ekşi bir sebze sosundan oluşan klasik bir soğuk mezedir. Sovyet dönemi şarküterilerinin ve tatil sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g beyaz balığı kalın dilimler veya filetolar halinde kesin, hafifçe una bulayın ve tuzlayın.
- 2
Geniş bir tavada 20ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve balıkları her iki tarafı altın sarısı olana kadar 4 dakika kızartın; kenara alın.
- 3
2 soğanı ince ince doğrayın ve 2 havucu rendeleyin, ardından orta boy bir sos tenceresinde kalan 20ml yağı ısıtın.
- 4
Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 8 dakika, yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar soteleyin.
- 5
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin; 50ml su ile açın ve lezzetlerin karışması için 5 dakika pişirin.
- 6
Soğuyan balıkları derin bir tabağa dizin ve hazırladığınız ılık sebze marinadını üzerlerine eşit şekilde yayın.
- 7
Üzerini kapatın ve marinadın balığa işlemesi için buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin.
- 8
Buzdolabından çıkarıp soğuk servis yapın, her bir balık parçasının sebzeli sosla kaplandığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Fish Under Marinade nedir?+
Fish Under Marinade, kızarmış beyaz balık parçalarının üzerine soğan, havuç ve domates salçalı bir sosun eklenmesiyle yapılan bir Rus mezesidir. Sirkeli bir sosta dinlendirilen bu yemek, genellikle tatillerde ve özel davetlerde soğuk bir başlangıç olarak servis edilir.
Ryba Pod Marinadom nedir?+
Ryba Pod Marinadom, tavada kızartılmış beyaz balığın üzerine dökülen haşlanmış havuç, soğan ve domates salçasından oluşan kalın, ekşi ve tatlı bir sosla servis edilen soğuk bir Rus yemeğidir. Genellikle bayramlarda hazırlanan nostaljik bir başlangıçtır.
Hangi balık türü daha iyi olur?+
Mezgit, morina veya bakkal balığı gibi eti sert beyaz balıklar, kızartıldıktan sonra şekillerini korudukları için tercih edilir.
Hemen yiyebilir miyim?+
Hayır, bu yemek marine edilmek üzere tasarlanmıştır; doku ve lezzetlerin gelişmesi için birkaç saat veya bir gece bekletilmesi çok önemlidir.
Neden soğuk servis edilir?+
Turşu ve çavdar ekmeğiyle mükemmel bir uyum sağlayan, ferahlatıcı ve soğuk bir başlangıç yemeği olarak tasarlanmıştır.
Un kaplaması gerekli mi?+
Evet, hafif bir un kaplaması balığın üzerinde küçük bir kabuk oluşturur, bu da asidik sosun içinde beklerken dağılmasını önler.
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Marine Edilmiş Balık ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
