🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kuzu Yakhni Pulao
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INEtin aromatik bir et suyunda ağır ağır pişirildiği ve ardından basmati pirinciyle katmanlandığı, Keşmir usulü kokulu bir pilav yemeğidir. Hafif, zarif ve son derece rahatlatıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte eritin ve ince dilimlenmiş soğanları altın rengi olana kadar kavurun.
- 2
500 gram kuzu etini tencereye ekleyin ve sularını hapsetmesi için etler her tarafı kahverengi olana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 3
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve çiğ kokusu gidip mutfağınız mis gibi kokana kadar 2 dakika pişirin.
- 4
0.5 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı acı biber tozu dahil olmak üzere kuru baharatları ekleyin ve baharatları yakmadan etin üzerini kaplayacak şekilde hızlıca karıştırın.
- 5
200 gram yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından sıcak et suyundan bir kaşık ekleyerek ılıştırın ve yavaşça tencereye boşaltın.
- 6
Kuzunun üzerini kapatacak kadar su ekleyin, hafifçe kaynatın ve et yumuşayana ve sıvı koyu bir sos haline gelene kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Daha sonra ekleyeceğiniz pirinci taşıyacak kadar güçlü bir tat elde ettiğinizden emin olarak 1.5 tatlı kaşığı tuz ile çeşnilendirin.
- 8
Sosun yağı yüzeye çıkmaya başladığında yemek hazırdır; servis yapmadan önce nemi korumak için kapağını kapalı tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana eti de kullanılabilir ancak aynı yumuşaklığı elde etmek için daha uzun süre pişirilmesi gerekir.
Bu yemek baharatlı mıdır?+
Yakhni geleneksel olarak baharatlıdan ziyade hafif ve aromatiktir; dilerseniz acı biber tozunu azaltabilirsiniz.
Kuzunun yumuşadığını nasıl anlarım?+
Çatal ete hiçbir direnç olmadan girmelidir; eğer sert hissederseniz biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Baharatların sıcaklığını dengelemek için soğutulmuş bir soğanlı ve naneli raita ile servis yapın.
