🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kuzu Yakhni Pulao
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselEtin aromatik bir et suyunda ağır ağır pişirildiği ve ardından basmati pirinciyle katmanlandığı, Keşmir usulü kokulu bir pilav yemeğidir. Hafif, zarif ve son derece rahatlatıcıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte eritin ve ince dilimlenmiş soğanları altın rengi olana kadar kavurun.
- 2
500 gram kuzu etini tencereye ekleyin ve sularını hapsetmesi için etler her tarafı kahverengi olana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 3
2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve çiğ kokusu gidip mutfağınız mis gibi kokana kadar 2 dakika pişirin.
- 4
0.5 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı acı biber tozu dahil olmak üzere kuru baharatları ekleyin ve baharatları yakmadan etin üzerini kaplayacak şekilde hızlıca karıştırın.
- 5
200 gram yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından sıcak et suyundan bir kaşık ekleyerek ılıştırın ve yavaşça tencereye boşaltın.
- 6
Kuzunun üzerini kapatacak kadar su ekleyin, hafifçe kaynatın ve et yumuşayana ve sıvı koyu bir sos haline gelene kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Daha sonra ekleyeceğiniz pirinci taşıyacak kadar güçlü bir tat elde ettiğinizden emin olarak 1.5 tatlı kaşığı tuz ile çeşnilendirin.
- 8
Sosun yağı yüzeye çıkmaya başladığında yemek hazırdır; servis yapmadan önce nemi korumak için kapağını kapalı tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Mutton Yakhni Pulao nedir?+
Mutton Yakhni Pulao, Hindistan kökenli, kuzu etinin yoğurt, sade yağ ve çeşitli baharatlarla hazırlanan et suyu (yakhni) ile pişirildiği bir pilav yemeğidir. Genellikle özel davetlerde veya akşam yemeği gibi ana öğünlerde tüketilen doyurucu bir yemektir.
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana eti de kullanılabilir ancak aynı yumuşaklığı elde etmek için daha uzun süre pişirilmesi gerekir.
Bu yemek baharatlı mıdır?+
Yakhni geleneksel olarak baharatlıdan ziyade hafif ve aromatiktir; dilerseniz acı biber tozunu azaltabilirsiniz.
Kuzunun yumuşadığını nasıl anlarım?+
Çatal ete hiçbir direnç olmadan girmelidir; eğer sert hissederseniz biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Baharatların sıcaklığını dengelemek için soğutulmuş bir soğanlı ve naneli raita ile servis yapın.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kuzu Yakhni Pulao ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
