🇱🇧 Lübnan · Yemek
Kuzu Ouzi
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBBaharatlı pirinç ve kıyma üzerine yerleştirilmiş yumuşak kuzu inciklerinden oluşan kokulu bir Lübnan şölen yemeği. Geleneksel kutlamaların vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede 1,2 kg kuzu inciği 1 yemek kaşığı sade yağda orta-yüksek ateşte iyice kızarana kadar mühürleyin.
- 2
İnciklerin üzerini geçecek kadar su ekleyin, tuzla tatlandırın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Ayrı bir tavada 50 gr çam fıstığını 1 yemek kaşığı yağda altın rengi alana kadar kavurun, kenara alın.
- 4
Aynı tavada 250 gr kıymayı 1 yemek kaşığı baharat karışımı ve tuzla kahverengi olana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 5
Yıkanmış 400 gr pirinci kalan yağ ile ekleyin ve pirinçler yağla kaplanana kadar 2 dakika kavurun.
- 6
Süzülmüş kuzu et suyundan 800 ml ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte 18 dakika pişirin.
- 7
Pilavı bir çatalla havalandırın, yumuşak etleri üzerine dizin ve çam fıstıklarını bolca üzerine serpiştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, kuzu inciklerini bütün tavukla değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi kısalacaktır.
Pilavın tane tane olması için ne yapmalıyım?+
Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın ve pişerken karıştırmaktan kaçının.
Baharat karışımı yerine ne kullanılır?+
Eşit miktarda yenibahar, karabiber, tarçın ve karanfil karışımı harika bir alternatiftir.
Kuzunun piştiğini nasıl anlarım?+
Et kemikten çok az bir basınçla kolayca ayrılıyorsa kuzu pişmiş demektir.
