🇹🇭 Tayland · Yemek
Kuzey Usulü Baharatlı Kıyma Salatası
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THTayland'ın kuzeyinden gelen, aromatik otlar ve kavrulmuş pirincin dumanlı çıtırlığıyla dolu canlı bir salata. Ekşi, tuzlu ve baharatlı notaların mükemmel dengesini sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Küçük bir tavada orta ateşte çiğ yapışkan pirinci altın rengi alana kadar kavurun, ardından iri bir toz haline getirin.
- 2
300 gram kıymayı 2 yemek kaşığı su ile bir tavaya alın, orta ateşte tamamen pişene ve rengi dönene kadar pişirin.
- 3
Fazla suyu süzün, ardından ince dilimlenmiş limon otunu ve arpacık soğanlarını sıcak kıymaya ekleyerek hafifçe yumuşamalarını sağlayın.
- 4
Balık sosunu ve limon suyunu ekleyin, ocak kapalıyken etlerin sosla eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- 5
Pul biberi ve kavrulmuş pirinç tozunu ekleyerek pirincin fındıksı aromasını ortaya çıkarmak için iyice karıştırın.
- 6
Taze nane yapraklarını ve ince kıyılmış kaffir misket limonu yapraklarını, taze kalmaları için servis etmeden hemen önce ekleyin.
- 7
Salatayı bir servis tabağına aktarın ve görsel çekicilik için fazladan taze nane dalları ile süsleyin.
- 8
Oda sıcaklığında, yanında taze lahana yaprakları veya salatalık dilimleri ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kavrulmuş pirinç tozu için yasemin pirinci kullanabilir miyim?+
Evet, ancak yapışkan pirinç, Kuzey Tayland salatalarında geleneksel olan daha iyi ve daha fındıksı bir çıtırlık sağlar.
Bu salata çok mu acı?+
Acılık seviyesi pul biber miktarı ile ayarlanabilir; daha hafif bir tat isterseniz bir çay kaşığı ile başlayın.
Eti yağ ile mi pişirmem gerekiyor?+
Hayır, dokuyu temiz ve hafif tutmak için kıymayı bir miktar su ile pişirmek daha sağlıklı ve daha otantiktir.
Bunu önceden hazırlayabilir miyim?+
Taze servis edilmesi en iyisidir çünkü kavrulmuş pirinç tozu sosu emecek ve uzun süre bekletilirse çıtırlığını kaybedecektir.
